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Birdy's by Achtien - The Nest

Gourmetrestaurant · Axenstrasse 9, 6440 Brunnen

Website ↗RouteSpeisekarte

Mittagsmenü

aktualisiert heute
  • Momo Lunch Vegi Menü
    8 Stück Momos aus dem Bambuskorb, verschiedene KreationenVorspeise: Saisonaler SalatDessert: Tagesdessert (optional, +CHF 6)
    26.00

Speisekarte

40 Gerichte

Birdy‘s Choice

  • Sharing Menu-surprise à partir de 2 personnes95.009 plats servis dans plusieurs plats

Accompagnement de cocktail

  • 3 signatures avec alcool46.00avec ou sans alcool
  • 3 signatures sans alcool38.00avec ou sans alcool
  • 4 signatures avec alcool58.00avec ou sans alcool
  • 4 signatures sans alcool50.00avec ou sans alcool

‘Piepmatz’ menu enfant

  • Menu 3 plats incluant une boisson28.00‘Pour nos petits connaisseurs’

Mets Froids

  • Chips de Polenta Soufflées10.00Crème de betterave
  • Laitue Romaine ‘Caesar Style’18.00Framboise | Ciboulette | Sbrinz AOP
  • Focaccia de chez ‘The Sour Bros.’10.00Huile d’olive extra virgine | Crème d’olives Kalamata
  • Tartare de Pastèque22.00Basilic | Graines de tournesol | Poivron
  • Potage froid de Concombre12.00Yaourt | Aneth | Sarrasin
  • Chou Chinois Mariné20.00Houmous | Kimchi | Noix de cajou
  • Mousse de Chou-Fleur20.00Pousses de sapin | Amande fumée | Citron confit au sel
  • ‘Charcuterie de Légumes’24.00Betterave | Céleri | Carrot | Houmous

Mets Chauds

  • Stroganoff ‘Birdy’s Style’26.00Poivron | Pomme de terre | Persil
  • Chou-fleur en Tempura16.00Sauce soja | Cacahuète | Citron confit au sel
Alle 40 Gerichte anzeigen

Mets Chauds

  • Fenouil26.00Couscous | Safran | Herbes
  • Croquettes (2 pièces)14.00Radicchio | ‘Belper Knolle’ | Câpre
  • Flan de Pommes de Terre26.00Oignon | Ciboulette | Moutarde
  • Carotte au BBQ18.00Abricot | Fumée | Amande
  • Tarte-Tatin aux Tomates28.00Rosmarin | Noix de cajou | Huile d’olive
  • Bimi18.00Cacahuète | Piment | Gingembre
  • Frites Maison Birdy’s9.00Pomme de terre | Parmesan

Viande et Poisson En Complément

  • ‘Holzen’ Beef Brisket15.00
  • ‘Holzen’ Beef Brisket pulled14.00
  • Poitrine de porc glacée14.00
  • Chicken Wings ‘Tom Kha Gai Style’14.00
  • Nuggets de poulet en Tempura marinés14.00
  • Sandre alpin poêlé16.00
  • ‘Brüggli’ Truite saumonée confit15.00
  • ‘Bremgarten’ Arc-en-ciel fumée14.00

Grands Plats

  • Coquelet32.00Tom Kha Gai | Gingembre
  • Cuscino26.00Handselected Swiss Pork

Pièces Maturées au Big Green Egg

  • Entrecôte50.00Handselected Swiss Beef
  • Chucksteak44.00Angus beef, mature sur os
  • Special Cut46.00Angus beef, maturée sur os

Desserts

  • Framboise18.00Fleur de sureau| Quark | Ortie piquante
  • Citron18.00Feuille de figuier | Pastèque | Bramata
  • Caramel18.00Yaourt | Abricot | Noisette
  • Fromages affinés du Maître Fromager Rolf Beeler18.00Vache, Chévre & Brebis Noix noir | Moutarde aux l`oignon rouges | Panforte

Von birdys-brunnen.ch, Stand August 2026.