La Cave Valaisanne

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Les Délices de la Cave

• Poulet au curry et lait de coco28.00Pistaches, chips de coco et riz venere
• Émincé de veau à la zürichoise34.00Rösti maison et légumes
• Escalope de veau viennoise38.00Pommes frites et légumes

Nos tartares de bœuf au couteau

• Tartare de Bœuf Classique (200 gr.)40.00Cognac - échalotes, câpres, cornichons, huile d’olive, sauce anglaise, tabasco, ketchup, moutarde et jaune d’œuf GRTA Tous nos tartares de bœuf sont servis avec toasts et frites

Le Coin du Boucher

• Hamburger de bœuf au fromage à raclette29.00Bacon, bun aux farines GRTA, sauce Aïoli, frites et salade mêlée
• Steak de Bœuf30.00180gr. de viande, pommes frites et légumes
• Entrecôte de Bœuf35.00200gr. de viande, pommes frites et légumes
• Saucisse de Veau grillée21.00Pommes frites et légumes
• Côtes d’Agneau aux herbes32.00Pommes frites et légumes

Nos fondues à la viande de bœuf

• Fondue Bourguignonne40.00220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces
• Fondue Chinoise40.00220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces
• Fondue Bacchus au Pinot noir40.00220 gr. de viande de bœuf, pommes frites et assortiment de sauces

Spécialités Brasserie

• Longeole à la Genevoise29.00Gratin dauphinois et légumes
• Saucisse aux choux28.00Papet vaudois
• Jambon à l’Os sauce au madère27.00Gratin dauphinois et légumes
• Pot-au-feu29.00Garni de petits légumes et pommes vapeur
• Choucroute sur assiette30.00Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois et vienne
• Choucroute Garnie sur plat avec saucisse au choux39.00Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois, vienne et saucisse au choux
• Choucroute « Royale » (pour 2 personnes)75.00Palette de porc fumé, lard fumé, saucisson vaudois, vienne, saucisse aux choux

Nos Poissons

• Filet de truite meunière30.00Pommes sautées à l'ail et légumes
• Filet de perche meunière du Valais42.00Accompagnés de pommes frites, légumes et sauce tartare

Les Fondues

• Tomate30.00
• Au vin blanc sans alcool31.00
• Traditionnelle27.00
• Parfumée à la truffe Noire40.00
• Cognac29.00
• Fines herbes29.00
• Poivre vert29.00
• Trois Fromages31.00Gruyère, Vacherin et Chèvre
• Champagne35.00
• Bolets35.00

Raclettes au lait cru AOP

• Raclettes au lait cru AOP20.00 / 30.00 / 40.003 services / 5 services / à Gogo !

Croûtes au Fromage du Valais

• Croûtes au Fromage du Valais19.00 / 20.00 / 22.001 étage

Steaks de Fromage du Valais

• Steak de fromage à l’ail frais22.50Avec pommes charlotte
• Steak de fromage « Cave »25.00Pommes charlotte, tomates, oignons et œuf au plat GRTA

Rösti

• Rösti valaisan29.50Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA
• Rösti des Grisons28.00Fromage, jambon cru des Grisons et œuf au plat GRTA
• Rösti montagnard28.00Fromage, lard et œuf au plat GRTA

Sélection de Sauces

• Pesto d’amandes20.00Basilic, parmesan et huile d’olive
• Carbonara22.00Crème, lardons et jaune d’œuf GRTA
• Valaisanne "gratiné au four"25.00Jambon cru, viande séchée, fromage, oignons et crème
• Parfumée à la truffe noire30.00Crème, truffe et copeaux de parmesan

Petite Restauration

• Gratin portion15.00
• Portion de frites10.00
• Rösti (maison)18.00
• Omelette parfumée à la truffe noir25.00
• Assiette trois légumes18.00
• Omelette nature17.00
• Omelette fines herbes18.00
• Omelette jambon19.00
• Omelette fromage19.00

Les Menus

• Menu Valaisan48.00Délice de Cave **** Raclette 5 services OU Fondue Traditionnelle **** Sorbet abricot et eau-de-vie d’abricot OU Sorbet poire et eau-de-vie de poire
• Menu Suisse50.00Salade mêlée **** Emincé de Veau à la Zürichoise (Avec Rösti maison) **** Meringue Glacée
• Menu Chalet55.00Terrine aux morilles et crudités **** Fondue Bourguignonne OU Fondue Chinoise **** Coupe Danemark
• Menu Record48.00Saumon fumé **** Filet de truite meunière **** Sorbet citron et Génépi

Nos Desserts Maison

• Flan caramel7.50
• Café délice10.00Café avec un fondant au chocolat
• Café Gourmand12.80Café avec un fondant et un mochi caramel beurre salé
• Gaufre Liégeoise7.00Au choix: chantilly, sauce chocolat, sucre glace, cannelle, caramel
• Crème brulée9.00
• Tiramisu9.00
• Tarte Tatin8.00
• Macarons8.00 / 15.00Framboise – Citron – Chocolat – Vanille – Caramel – Pistache
• Cerise à l’eau de vie12.50
• Meringues à la crème de Gruyère12.90
• Fondant Chocolat10.50

Nos Desserts Glacés

• Cassata7.00 / 9.20arrosée
• Ice Café11.00Délicate glace café, agrémentée de chantilly
• Parfait Mocca7.70 / 9.70arrosée
• Noix de Coco8.20Glace exotique à la noix de coco présentée astucieusement dans son écorce
• Frappés8.00Dégustez votre frappé au parfum de votre choix
• Max Trésor6.50Découvrir et s’émerveiller avec notre glace à la vanille et au chocolat

Nos Coupes Glacées

• Meringue Glacée12.00Spécialité Suisse à la meringue, accompagnée de sa glace vanille et fraise
• Coupe Ballade12.00Glaces pistache, vanille, chocolat, sauce chocolat et chantilly
• Banana Split12.00Glace vanille, banane coupée en deux, sauce au chocolat et chantilly
• Coupe Alexandra12.00Délicieuses glace vanille, caramel, sauce caramel et chantilly
• Coupe Siena12.00Glaces vanille, amarena, fraise, coulis de fraise et chantilly
• Coupe Jamaïque12.00Coupe aux couleurs des Caraïbes avec glace rhum-raisins, sauce au chocolat et chantilly
• Coupe Danemark12.00Glace vanille avec sauce au chocolat et chantilly

Nos Coupes Arrosées

• Des Caraïbes13.00Glace Rhum raisin arrosée de Rhum
• Le Général13.00Glace vanille et whisky
• Le Colonel13.00Sorbet citron et vodka
• Le Chalet Suisse13.00Sorbet abricot du Valais arrosé d’eau de vie d’abricot
• Le Valaisan13.00Sorbet poire arrosé d’eau de vie de poire
• Le Genevois13.00Sorbet pomme verte arrosé d’eau de vie de pomme

Glaces & Sorbets Artisanaux

• Café - Rhum Raisins - Caramel - Meringue double crème - Vanille - Chocolat - Pistache - Fraise - Sorbet Poire Williams - Sorbet Abricot du Valais - Sorbet Citron - Sorbet Pomme Verte4.204.20 la boule

Source : cavevalaisanne.ch, octobre 2026.