Menu del giorno
aggiornato oggiTutti i menu con Menüsuppe oder saisonaler Blattsalat.
Carta
48 piattiEmpfehlung aus der Küche
- 4-Gänge-Überraschungsmenü | vegetarisch80.00 / 70.00
- 4-Gänge-Überraschungsmenü80.00
- 3-Gänge-Überraschungsmenü | vegetarisch65.00 / 60.00
- kleiner Hunger | nur Überraschungs-Hauptgang42.00
- 3-Gänge-Überraschungsmenü65.00
- Weinbegleitung | 4-Gänge-Menü36.00
- Weinbegleitung | 3-Gänge-Menü27.00
Vorspeisen
- Kürbiscreme-Suppe19.50Vanille-Flan | Marroni | Kürbiskern-Pesto Vegetarisch | c, g, l
- Gepickeltes Kürbis-Carpaccio20.50Kräuter-Vinaigrette | Eingelegte Pilze | Brickteig-Salatkörbchen vegan | a, l, m, o
- Krustentier-Suppe19.50Fisch-Gyoza | Sojasauce | Shitake
- Wildschwein-Tortelloni21.50Wurzelspinat | Zwiebel-Chutney | Hinkelstein-Chips a, c, f, g, l, o
- Kalbfleisch-Tatar19.50Wachtelei | Meerrettich | Pave-Kartoffeln
- Japanischer Eierstich21.50Shrimp | Gurken-Spaghetti | Shiitake-Miso-Creme a, b, c, d, f, n
- Gebeiztes Saiblingfilet19.50Randen-Cremeschnitte | Kräutersauce | Senfkaviar
- Fondue-Taschen19.50Tannenschösslihonig | fermentierter Knoblauch | Hanfnüsse
- Nüsslisalat17.00Stunden-Ei | Sellerie-Espuma | «Bärner Küssli» | Speck-Chips c, g, l, o
Mostra tutti i 48 piatti
Vorspeisen
- Saisonale Salatschüssel12.00Blattsalat | Gemüse aus unserem Garten | Geröstete Kerne vegan | h, l
Hauptgänge
- 8610-Kalbshackbraten34.00Pilzrahmsauce | Herbstgemüse | Quarkspätzli
- 8610-Kalbsbackbraten34.00Rahmsauce | Wintergemüse | Kartoffelstock
- Gemüse-Topinambur -Köpfchen32.00Kürbiskern-Pesto | Salbeimüsli | Orangen-Randen-Risotto
- Pochiertes Ei auf Wurzelspinat32.00Topinambur-Espuma | Bohnen-Spaghetti | Bachtelperle
- Kürbis-Kartoffel-Nocken32.00Baumnussbutter | Wurzelspinat | Gebackene Schwarzwurzel | Randen-Creme
- Veganer Nussbraten32.00Gemüsejus | Randen | Pak-Choi
- Wild-Hacktätschli37.00Preiselbeersauce | Kürbispüree | Marroni | Serviettenknödel
- Rindsschulterspitz (Sieger Hauptgang vom Kitchen Battle 2025)32.00Randenpüree | grillierter Lauch | Kartoffelwaffeln
- Hirsch Duo «Entrecote & Leber-Praline»49.00Wachholderbutter | Sellerie-Espuma | Rosenkohl | Quarkspätzli
- Panierter Entenschenkel-Lolli32.00Jus | Rahm-Sauerkraut
- Alpstein Entenbrust49.00Holunderjus | Pak Choi | Marroni-Rotkraut-Rolle
- Felchenfilet32.00Safran-Zabaione | Wurzelspinat | Hüttenkäse-Gnocchitaschen
- Seehecht im Schwarzbrot-Mantel42.00Beurre-Blanc | Grillierter Lauch | Kartoffel-Tarte
Für unsere kleinen Gäste
- Spinat-Ricotta-Ravioli16.00Tomatensauce
- Paniertes Schweinsschnitzel16.00Gemüse | Züri-Fries
- Paniertes Schweinsschnitzel | CH16.00Gemüse | Pommes-frites
- Zanderknusperli16.00Gemüse | Züri-Fries
- Zanderknusperli | CH16.00Gemüse | Pommes-frites
- 8610 Meatballs16.00Rahmsauce | Gemüse | Spätzli
- 8610-Kalbsbackbraten | CH16.00Rahmsauce | Karottengemüse | Maroni-Quarkspätzli
Desserts
- Schoggimousse15.00Sauerkirschen-Kompott | Honig-Waben | gebrannte Haselnüsse
- Crème brûlée14.00Waldbeersorbet | Zürich-Tirggel | Schokolade
- Ustermer Apfel-Tarte-Tatin15.00Vanille-Mandelmilchglace | Florentinerli | Maracaibo-Schokolade
- Kürbiskernparfait14.00Geschmorte Feige | Melasse | Randen-Meringue
- Coupe Dänemark14.00Vanilleglace | Schokosauce | Rahm | Brätzeli
- Frittierter Apfelstrudel14.00Tannenschösslihonig-Glace | Zwetschgenkompott | Kakaonibs
- Häppli7.00
- Friandise5.003 Stück | hausgemacht | assortiert
- Käseteller mit Käse vom Natürli15.00Früchtebrot | Quittenpästli | schwarze Nuss
Glace & Sorbets hausgemacht
- Glace5.00Vanille-Mandel | weisse Schokolade | Lupinienkaffee
- Sorbet5.00Chatzäseicherli | Ustemer Apfel | Holunderbeeren
Fonte: 8610restaurant.ch/restaurant, ottobre 2026.