Alchemist

• Kleiner Stein der Weisen69.003-Gang Surprise Menu zum verkosten, teilen, geniessen small philosopher‘s stone 3-course menu surprise to taste, share, enjoy ab 2 Personen nur ganze Tische from 2 people only whol
• Der Stein der Weisen79.005- Gang Surprise Menu zum verkosten, teilen, geniessen the philosopher‘s stone 5-course menu surprise to taste, share, enjoy ab 2 Personen nur ganze Tische from 2 people only whole
• Opus Magnum119.005-Gang Surprise Menu inkl. Getränkebegleitung zum verkosten, teilen, geniessen Opus Magnum 5-course menu surprise incl. drink pairing to taste, share, enjoy ab 2 Personen nur ganze

geerntet / harvested

• Blumenkohlsalat, cauliflower15.00pfefferminzhummus, madeln, granatapfel peppermint-hummus, almonds, pomgranate
• Sprossensalat, sproutsalad15.00apfel-basilikum-dressing apple basil dressing
• Krautsalat, coleslaw15.00kohl, karotten, harissa, petersilie, kreuzkümmel cabbage, carrots, harissa, parsley, cumin

gekühlt / chilled

• Kirschen-Gazpacho, cherries15.00tomaten, gurken, peperoni, stangensellerie tomatoes, cucumber, pepperoni, celery

frittiert / deep fried

• Kartoffelstäbchen, potato sticks9.00yuzu-wasabi-mayo
• Gemüse-Puffer, vegetable fritters12.00kräuter, frühlingszwiebeln, artischoken-dip herbs, spring onions, artichokes dip
• Falafel12.00auberginen-tomaten-limettensauce eggplant tomato lime sauce

gebacken / baked

• Alchemist-Brot, bread9.00kräuterdip, herbaldip

geschmort / braised

• Gemüse-Tajine16.00tomaten, aprikosen, ras el hanout, kichererbsen tomatoes, apricots, ras el hanout, chickpeas
• Lamm-Tajine16.00tomaten, aprikosen, ras el hanout, kichererbsen tomatoes, apricots, ras el hanout, chickpeas

gedämpft / steamed

• Reis6.00
• Zitronen-Couscous, lemon6.00

sautiert / sautéed

• Saisongemüse mit Plizen15.00seasonal veggies with mushrooms