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Art Hotel Riposo

Hotelrestaurant · Scalinata della Ruga 4, 6612 Ascona

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Mittagsmenü

aktualisiert heute
  • Insalata Riposo
    Bunter «Riposo»-Salat mit Tessiner Trauben und Tessiner Frischkäse Büscion (klein)
    17.00
  • Insalata Riposo
    Bunter «Riposo»-Salat mit Tessiner Trauben und Tessiner Frischkäse Büscion (normal)
    21.00
  • Insalata di songino e fichi, burrata
    Feigensalat mit Nüsslisalat und Burrata, Crostini, Kürbiskerne und Balsamico-Dressing
    25.00
  • Pinsa romana, pomodorini confit
    Hausgemachte Pinsa Romana mit Rohschinken Piora d’oro, Tomatenkonfit, Stracciatella, Pistazienpesto und frittiertem Rucola
    26.00
  • Caesar Salad, scaloppa di pollo grigliata
    Caesar Salad mit grilliertem Hähnchen, Speck und Croutons
    27.00
  • Vitello Tonnato – Kalbfleisch, Thunfisch-Bratensauce und Kapern (Vorspeise)
    27.00
  • Club Sandwich al salmone affumicato
    Club Sandwich mit geräuchertem Lachs, Avocado, Frischkäse mit Sriracha, Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch, Salatgurken, Algenchips in Tempura und Katsuobushi-Flocken
    28.00
  • Insalata di finocchio Stracciatella, pistacchio e pompelmo
    Fenchelsalat mit Stracciatella, Pistazien und Grapefruit, marinierte Lachsforelle aus dem Lago Maggiore
    29.00
  • Pappardelle al limone, pecorino
    Hausgemachte Pappardelle mit Zitrone, Pecorino-Käse, Semmelbröseln und Minzöl
    29.00
  • Prosciutto Piora d'oro con melone
    Prosciutto Crudo Piora d’oro mit Melone, Pane Carasau und frischer Minze
    31.00
  • Girella di pasta fatta in casa
    Girella-Raviolo gefüllt mit niedergegartem Rindfleisch, dazu eine Sauce mit Alpe Fieudo-Käse
    33.00
  • Vitello Tonnato – Kalbfleisch, Thunfisch-Bratensauce und Kapern (Hauptgang)
    39.00

Speisekarte

11 Gerichte

Antipasti

  • Insalata “Riposo” con anguria e Büscion17.00 / 21.00Gemischter „Riposo“ Salat mit Wassermelone und Tessiner Frischkäse Büscion
  • Tataki di manzo affumicato, Maionese all'aglio nero29.00Cipolle in agro dolce, pan brioche e bimi brokkoli
  • Vitello tonnato27.00 / 39.00Der Klassiker – Vitello Tonnato Hauchdünnes Kalbfleisch mit Thunfisch – Braten Sauce und Kapern
  • Insalata di finocchio, stracciatella, pinoli e pompelmo29.00Trota salmonata del Lago Maggiore marinata Fenchelsalat, Stracciatella, Pinienkernen und Grapefruit Marinierte Lachsforelle aus dem Lago Maggiore

Paste fatte in casa

  • Girella fatta in casa33.00ripiena di sfilacciato di manzo, fonduta di alpe Fieudo Girella Raviolo gefüllt mit Pulled Beef – niedergegartes Rind Käse Sauce der Alp Fieudo
  • Spaghetti fatti in casa all’astice con stracciatella46.00Scorza di limone candita e granella di pistacchio Spaghetti mit Hummer, Stracciatella, kandierte Zitronenschalen und Pistazien
  • Ravioli di ricotta e pesto di basilico, gallinacci scottati31.00Composta di pomodoro, salsa di zucchine, spinacino fresco Ravioli mit Ricotta und Basilikum Pesto dazu gebratene Pfifferlinge Tomatenkompott, Zucchinisauce und frischer Babyspinat
  • Cavatelli fatti in casa, crema di piselli, Stracchino fresco, pomodorini confit, pangrattato al limone29.00Hausgemachte Cavatelli mit Erbsencreme, frischer Stracchino Käse confierte Cherry Tomaten und Zitronen Krümel

I secondi

  • Filetto di manzo con scaloppa di foie gras59.00Riduzione al Merlot, millefoglie di patate, coste scottate e purea di carote Grilliertes Rindsfilet mit Foie Gras, Merlot Reduktion, Kartoffel Mille Feuille, Mangold und Karotten P
  • Polpo abbrustolito saltato al limoncello, carote glassate49.00Pomodorini confit, olive taggiasche e purea di patate Grillierter Tintenfisch mit Limoncello, glasierte Karotten, Cherry Tomaten Konfit, Taggiasca Oliven und Kartoffelpüree
  • Cotoletta di vitello impanata alle erbe del giardino54.00patate novelle parmigiano e tartufo, maionese al pepe rosa e lime insalata di zucchine e finocchio Paniertes Kalbskotelett mit Kräutern aus unserem Garten, Rosa Pfeffer – Lime Mayo

Von hotelriposo.ch, Stand August 2026.