Menu du jour
mis à jour aujourd'huiTous les menus avec Salat.
Carte
33 platsAtelier Menü
- 2 Gänge Plates63.00
- 3 Gänge Plates82.00
- 4 Gänge Plates101.00
- Weinset20.00
Vorspeisen Starters
- Nüsslisalat | Kartoffeldressing21.50Speck | Radieschen | Sonnenblumenkerne Lamb’s lettuce | potato dressing Bacon | radishes | sunflower seeds
- Herbst-Salat21.50Holunder-Vinaigrette | Birnen Gorgonzola | Baumnüsse Fall salad | elderflower vinaigrette Pears | gorgonzola | walnuts
- Gebeiztes und geräuchertes ZanderfiletQuitte | Rande | Meerrettichcreme I Haselnuss Marinated and smoked pikeperch fillet| quince beetroot Horseradish cream | hazelnut
- Eisbergsalat | French Dressing21.50Parmesan | Bresaola
- Rehcarpaccio I Lauch28.00 / 42.00Preiselbeeren I Haselnüsse Venison ocarpaccio | leek Cranberries | hazelnuts
- Gebeiztes Zanderfilet I Quitten28.00 / 42.00Randen | Meerrettichcreme I Haselnuss
- Kürbis-Variation | Ziegenkäse-Espuma22.00Rosenküchle Pumpkin variations | goat cheese espuma rose fritters
- Baba Ganoush | Zucchini22.00Joghurt-Creme | Granatapfel Baba ganoush | courgette Yoghurt cream | pomegranate
- Pouletroulade I Tomatenbulgur28.00 / 42.00Dörrtomaten-Olivenchutney I Rosmarin
Suppe Soup
- Kürbissuppe15.50Kürbisfocaccia | Schnittlauch | Frischkäse Pumpkin soup Pumpkin focaccia | chives | cream cheese
- Kürbis-Süsskartoffelsuppe15.50Kürbisfocaccia | Schnittlauch | Frischkäse Pumpkin and sweet potato soup Pumpkin focaccia | chives | cream cheese
Vegan Vegan oder Vegetarisch Vegetarian
- Gebackener Spitzkohl | Shiitake36.00Gyoza I Vegane Jus Baked pointed cabbage | shiitake Gyoza I vegan jus
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Vegan Vegan oder Vegetarisch Vegetarian
- Gersotto | Artischocke36.00Pfifferlinge I Tomatennage Gersotto | artichoke chanterelles I tomato nage
Fisch Fish
- Doradenfilet | Yuzusauce48.00Zucchinirisotto | Pak Choi Sea bream fillet| yuzu sauce Zucchini risotto | pak choi
- Zitronenravioli | Black Tiger Crevetten42.00Peperonata I Brunnenkresse Lemon ravioli | black tiger shrimp Cherry tomatoes | capers
- Wolfsbarsch | Yuzusauce48.00Venere Reis I Peperonata Sea bass | yuzu sauce Peperonata | watercress
- Zitronenravioli | Black Tiger Krevetten42.00Peperonata I Brunnenkresse Lemon ravioli | black tiger shrimp Cherry tomatoes | capers
Vegetarisch Vegetarian
- Zitronenravioli | Peperonata36.00Ricotta Sarda | Brunnenkresse Lemon ravioli | peperonata Sardinian ricotta | watercress
Fleisch Meat
- Rehschnitzel | Wildrahmsauce48.00Schupfnudeln I Herbstgemüse Pan-fried venison escalope | wild cream sauce Schupfnudeln I autumn vegetables
- Luma Schweinsrücken | Pommerysenfsauce48.00Sauflierte Polenta | Wirsingroulade Luma pork loin | pomeranian mustard sauce Sautéed polenta | cabbage roulade
- Hirschmedaillon | Wildrahmsauce48.00Schupfnudeln I Herbstgemüse Venison medallion | wild cream sauce Schupfnudeln I autumn vegetables
Die Atelier-Bestseller
- Black Angus Rindsfilet | Sherrysauce54.00Kartoffeltortilla | Bohnen Black Angus beef fillet | sherry sauce Potato tortilla | beans
- Kalbskotelett* von der Metzgerei Jenzer56.00Wildpfefferjus | Kohlrabi | Bratkartoffeln Veal rip chop* from the butcher Jenzer Wild pepper jus | turnip | roasted potatoes
Tagesdessert Dessert of the Day
- «Es git wases git und het solangs het »9.70
- Hausgemachte Glacé4.70Homemade ice Cream pro Kugel / per scoop
- Friandiseauswahl aus unserer Patisserie9.00 / 15.00A selection of treats from our patisserie
Käsespezialitäten Cheese Selection
- Gemischtes Käseplättli von Maitre Antony und Jumi23.00Nussbrot Früchtechutney
Süss Sweet
- Pochierte Birne | Honig-Creme19.50Buchweizen karamellisiert Zitronen-Joghurt-Espuma Poached pear | honey cream Caramelised buckwheat | lemon yoghurt espuma
- Schokoladencreme | Karamellsauce19.50Kandierte Orangen | Pekannussglace Chocolate cream | caramel sauce Candied oranges | pecan ice cream
Source : teufelhof.com/de/essen-trinken/restaurant-bel-etage, octobre 2026.