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Brasserie Colette Tim Raue

Brotlaube 2a, 78462 Konstanz

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  • La table dressée
    Stubenkükenbrust mit Spinat und Roquefort-Butter oder Rinderfilet mit Pommes churro, Balsamicojus und grünem SpargelStarter: Radicchio mit Rote-Bete-Vinaigrette und Granatapfel; Fine de Claire Auster «Grenoble» mit Petersilie und Zitrone; Räucherlachstatar mit Crème fraîche, Meerrettich und Granny Smith; Karottensuppe mit IngwermilchschaumDessert: Kirsch-Profiterole mit Buttercrème und Eis
    37.00

Menu

57 dishes

Vorspeisen

  • Artischocke19.003 Dips
  • Rindertatar27.00Erdnuss, Shiitake & Frühlingslauch
  • Flammkuchen »Oyster & Pearls«26.00Austern, Imperialkaviar & Gurke
  • Feldsalat18.00Fenchel, Kohlrabi, Linse & Apfel
  • Faux Gras20.00Brioche, gepickelte Trauben & Süßweingelee

Zwischengang

  • Bouillabaisse26.00Brioche & Rouille
  • Garnele Marocain24.00Pistazie, Rose & Litschi
  • Éclair »Croque Madame«24.00Spinat, Eigelb, Bayonneschinken & Trüffel
  • Kaninchen dijonnaise27.00Honig, Kartoffelstroh & gelber Rettich
  • Spitzkohl21.00Pommes Bouillon & Haselnuss-Hollandaise

Hauptgang

  • Pulpo41.00Kalbskopfjus, Birne & Römersalat
  • Seeteufel39.00Hummercorail, Muschel-Fregola-Essenz
  • Stubenküken Cordonbleu41.00Schwarzwurzel & Nussbutter
  • Rinderfilet »au poivre«48.00Wilder Brokkoli & Pommes Churro
  • Rinderfilet Wellington (für 2 Personen)61.00Portweinjus & Trüffel
  • Beete Bourguignon30.00Waldpilze & Rosmarin
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Dessert

  • Crème brûlée18.00Zitrusfrucht & Pinienkerneis
  • Käseauswahl »Maître Philippe«21.00Brioche & Walnuss-Trauben-Konfitüre
  • Macaron19.00Pflaume & Muskatblüte
  • Schok Kuchen »Bèlle Hélène«18.00Birnenkompott & Birneneis
  • Kaffee-Feige19.00Schokolade & Rosmarin

MOUSSEUX - Au verre

  • Crémant de Loire Brut »Rosé« Sélection61.002021 Bouvet Ladubay
  • Crémant de Loire Brut »Blanc de Blancs« Sélection61.002022 Bouvet Ladubay
  • Champagner Cuvee Colette98.002018 Adam et Mereaux Extra Brut

BLANC - Au verre

  • Sauvignon Blanc45.002022 Domaine Bonnigal-Bodet
  • Côtes du Rhône Blanc59.002023 Château de Montfaucon
  • Chablis82.002021 Domaine Didier Dauvissat
  • Sancerre »Authentique«82.002022 Domaine Thomas-Labaille .
  • Bourgogne Chardonnay82.002022 Domaine Matrot

Rosé et Rouge - Au verre

  • Côtes du Ventoux »Les Terrasses« Rosé47.002023 Château Pesquié
  • Côtes du Rhône »Sélection«54.002021 Saint Cosme
  • Côtes du Ventoux »Quintessence«74.002023 Château Pesquié
  • Château Mangot »Sélection«108.002022 Saint Émilion Grand Cru
  • Nobis »Syrah«58.002020 Domaine de L’Écu

Weingut Dreissigacker

  • Riesling40.002022
  • Bechtheimer Chardonnay93.002020
  • Grauburgunder42.002022
  • Pinot & Co. Rosé40.002018

Weingut von Winning

  • Riesling Kalkofen Grosses Gewächs109.002022
  • Sauvignon Blanc I62.002022
  • Pinot Noir I119.002021

Markus Schneider

  • Sauvignon blanc »Kaitui«47.002022
  • Black Print56.002021

André Macionga Cuvee

  • Nymphe vom Montfort113.002018
  • Champagner Cuvee Colette Extra Brut98.002018
  • Hilda Riesling Prestige61.002017
  • Es ist wie es ist113.002015

vin doux

  • »Clos Uroulat« Jurançon80.002019 Domaine Charles Hours
  • Rivesaltes Ambré »15 ans«82.002002 Parcé Frères
  • Banyuls Rimage78.002022 Domaine Vial-Magnères

sans alcool

  • Espresso3.00
  • Cappuccino4.00
  • Café au Lait4.00
  • Tee5.00Diverse Sorten, Tasse

Boisson Spéciale sans alcool

  • Levin Blanc de blanc Mousseux 0%48.00Domaine Villa Noria, Languedoc
  • Levin Chardonnay 0%42.00Domaine Villa Noria, Languedoc
  • Botanicals Sparkling46.00Far & Søn

From brasseriecolette.de/konstanz, as of October 2026.