Brauerei

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Fleisch

• Wienerschnitzel (Kalb)38.00Beilage: Pommes-Frites und Saison Gemüse
• Wienerschnitzel (Schwein)30.00Beilage: Pommes-Frites und Saison Gemüse
• Rahmschnitzel mit Steinpilzensauce (Kalb)38.00Beilage: Butter Nudeln und Saison Gemüse
• Rahmschnitzel mit Steinpilzensauce (Schwein)30.00Beilage: Butter Nudeln und Saison Gemüse
• Saltimbocca alla Romana (Kalb)38.00Beilage: Safran Risotto
• Saltimbocca alla Romana (Schwein)30.00Beilage: Safran Risotto
• Cordon-Bleu Jocker (Kalb)40.00Bergkäse, Hinterschinken. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Cordon-Bleu Jocker (Schwein)35.00Bergkäse, Hinterschinken. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Cordon-Bleu Brauerei (Kalb)40.00Bergkäse und Grill Gemüse. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Cordon-Bleu Brauerei (Schwein)35.00Bergkäse und Grill Gemüse. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Cordon-Bleu Trüffel (Kalb)40.00Bergkäse, Steinpilzen, Trüffel. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Cordon-Bleu Trüffel (Schwein)35.00Bergkäse, Steinpilzen, Trüffel. Beilage: Pommes Frites und Gemischte Salat
• Rindshohrücken Steak mit Kräuterbutter45.00Beilage: Pommes Frites und Saison Gemüse
• Pouletflügeli25.00Beilage: Pommes Frites , Ketchup und Mayonnaise

Fische

• Lachsfilet von Grill35.00Beilage: Reis und Tartarsauce
• Riesencrevetten von Grill38.00Kräuter, Knoblauch, Zitronenschnitz, Butter Reis
• Calamari alla Romana26.00Beilage: Garniert mit Zitronenschnitz und Blattsalat

Pasta - Teigwaren

• Spaghetti A.o.p20.00Olivenöl Evo, Peperoncino, Knoblauch (Scharf)
• Spaghetti Napoli20.00Tomatensauce und Parmesan
• Spaghetti Bolognese23.00Würzige Tomaten-Fleischsauce, Parmesan
• Spaghetti Carbonara23.00Speck, Schinken, Eigelb, Parmesan, Rahm
• Penne All‘ Arrabiata23.00Tomatensauce, Peperoncini, Knoblauch, Speck
• Penne Ortolana25.00Gemüse, Tomaten, Rahm, Parmesan, Überbacken
• Linguine Scampi e Pistacchio28.00Riesencrevetten, Pistazien, Cherry Tomaten
• Linguine Tartufate26.00Steinpilze, Trüffeln, Mascarpone, Rahmsauce
• Gnocchi della Nonna22.00Tomatensauce und Mozzarella Überbacken
• Gnocchi Ghiotti26.00Spinat, Steinpilz, Rahm und Gorgonzola
• Ravioli al Pesto24.00Quark-Spinat, Basilikum Pesto, Parmesan
• Ravioli Panna-Funghi26.00Quark-Spinat, Steinpilz, Tomatenrahmsauce
• Risotto Piemontese26.00Steinpilze, Safran, Parmesan
• Risotto al Pollo26.00Poulet Fleisch, Rahmspinat, Mascarpone
• Capuns de la Val Lumnezia28.00
• Margherita18.00Tomaten und Mozzarella
• Prosciutto22.00Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken
• Prosciutto / Funghi23.00Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken und Champignons
• Napoletana22.00Tomaten, Mozzarella, Sardellen und Kapern
• Siciliana25.00Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken, Sardellen, Oliven, Scharf
• Quattro Formaggi26.00Tomaten, Mozzarella, Bergkäse, Gorgonzola und Parmesan
• Don Peppone26.00Tomaten, Mozzarella, Scharf Salami, Zwiebeln, Gorgonzola
• Salame Milano24.00Tomaten, Mozzarella und Milde Salami
• Salame Piccante24.00Tomaten, Mozzarella und Scharf Salami
• Parma27.00Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesan
• Quattro Stagioni26.00T.M, Champignons, H-Schinken, Peperoni Artschocken, Oliven
• Contadina26.00Tomaten, Mozzarella, Spinat, Champignons, Speck, Zwiebeln
• Diavola26.00Tomaten, Mozzarella, Salami, Zwiebeln, Oliven, Peperoni, scharf
• Firenze25.00Tomaten, Mozzarella, Spinat, Gorgonzola, Knoblauch
• Francesca25.00Tomaten, Mozzarella, Spinat, Speck, Knoblauch
• Frutti di Mare26.00Tomaten, Mozzarella und Meeresfrüchte
• Tonno24.00Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Kapern
• Vegetariana23.00Tomaten, Mozzarella und verschiedene Gemüse
• Padrino25.00Tomaten, Mozzarella, Salami und Ei
• Rustica28.00Tomaten, Mozzarella, Hackfleisch, Steinpilzen und Knoblauch
• Brauerei28.00Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken und Steinpilzen
• Totò28.00Tomaten, Mozzarella, Mascarpone, Salami, Rucola, Cherry-Tom.
• Stroganof28.00Tomaten, Mozzarella, Poulet Fleisch, Paprika, Peperoni
• Padrone28.00Tomaten, Mozzarella, Kalbsfleisch, Knoblauch, Peperoni

Mineralwasser – Süsswasser

• Passugger / Allegra Nature6.00 / 5.0050cl / 33cl
• Passugger Mineral mit Kohlensaure9.0077cl
• Allegra Nature, ohne Kohlensaure9.00100cl
• Coca-Cola /Zero, Fanta, Rivella Rot /Blau5.0033cl
• Schweppes Tonic Wasser / Schweppes Bitter Lemon5.0025cl
• Apfelsaft / Apfelschorle5.5033cl
• Offen Mineral - Coca Cola – Ice Tea – Rivella Rot – Shorley4.00 / 5.00 / 12.5030cl / 50cl / 150cl

Warme Getränke

• Cafè, Espresso, Tee Divers5.00
• Café Fertig – Café Lutz7.50
• Milch Kaffè (Dampferhitzte Milch)6.00
• Caotina – Ovomaltina (Dampferhitzte Milch)5.00
• Cappuccino (Dampferhitzte Milch)6.50
• Espresso Corretto Grappa/ Cognac7.00
• Punsch ohne Alkohol5.00

Aperitiv

• Campari7.50
• Cynar, Aperol, Martini Bianco, Rosso7.50
• San Bitter Alkoholfrei)5.50
• Crodino Alkoholfrei5.50
• Cüpli Prosecco9.50
• Aperol Spritz / Sarti / Hugo12.50

Spirituosen

• Grappa Amarone - Grappa Barrique12.50
• Grappa Bocchino8.50
• Grappa Fumè8.50
• Kirsch, Pflümmli, Zwetschgen, Williamine6.50
• Vecchia Romagna, Brandy7.50
• Vielle de Prune7.50
• Amaro del Capo7.50
• Ramazzotti, Fernet Branca, Jägermeister7.50
• Amaretto di Saronno7.50
• Calvados8.50
• Tequila8.50
• Cognac Remy Martin9.50
• Whisky Ballantine, J. Walker8.50
• Vodka, Gin, Rum8.50

75cl Flasche Weissweine

• Jeninser, Pinot Blanc, AOC55.00Traubensorte: Pinot Noir, Weissburgunden, Herkunft: Graubünden Frischer Weisswein von guter Struktur, Dezent in der nasen
• Erice Grillo, Aegades, Doc50.00Traubensorte: Grillo, Herkunft: Sizilien Im Bouquet erinnert er an Zitronen und exotischen Früchte, am Gaumen frisch
• Vesevus46.00Traubensorten: Greco Bianco, Herkunft: Kampanien Am Gaumen überzeugt mit seinem frischen und akzentuierten Körper

75cl Flasche Rotweine

• Malanser, Pinot Noir, AOC58.00Traubensorten: Pinot Noir, Herkunft: Graubünden im Auftakt frisch und fruchtig, gut strukturiert bei mittlerer Fülle
• Rocca Rubia, Riserva Carignano, Doc64.00Traubensorten: Carigliano, Herkunft: Apulien Glänzendes Rubinrot. fruchtige Duftfülle nach roten kleinen Waldbeeren
• Cannonau di Sardegna, Sella & Mosca, Doc55.00Traubensorten: Cannonau. Herkunft: Sardinien Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr würzig und ausdrucksvoll.
• Villa Antinori, Toscana, Igt55.00Trauben: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah, Herkunft: Toskana Am Gaumen sehr geschmeidig und mitteldicht mit heller Aromatik von reifen Beeren.
• Chianti Riserva Collezione Oro, Docg55.00Trauben: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah, Herkunft: Toskana Am Gaumen mitteldicht mit heller Aromatik
• Vino Nobile di Montepulciano, Docg55.00Trauben: Sangiovese, Herkunft: Toskana Am Gaumen von reifen Beeren.
• Nero D'avola, Sicilia Doc49.00Traubensorten: Nero D‘Avola, Herkunft: Sizilien Dichtes, dunkles Rubinrot, intensives beeriges Bukett mit Vanille und Würznoten.
• Ripasso della Valpolicella, Doc55.00Traubensorten: Molinara, Corvina, Rondinella, Herkunft: Venetien Ein wunderbar intensiver granatroter gehaltvoller Wein.
• Amarone della Valpolicella, Docg65.00Traubensorten: Molinara, Corvina, Rondinella, Herkunft: Venetien Ein typischer Amarone: granatrot, füllig, geschmeidig und ausgewogen.

Von rest-brauereichur.ch, Stand October 2026.