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Chalet Waldgarten

Steinligstrasse 55, 8303 Bassersdorf

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Menu del giorno

aggiornato oggi

Tutti i menu con Hirschtererine mit kleinem Salatbouquet und Zwetschgenbalsamico oder hausgemachte Kürbissuppe «Hokkaido» mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

  • Fischmenu
    Saiblingsfilet schonend gebraten auf Eierschwämmlirisotto und TagesgemüseDessert: Limonentörtli mit Rahm
    58.50
  • Fleischmenu
    Schweizer Kalbssteak an Eierschwämmlisauce, mit knusprigen Pommes Frites und TagesgemüseDessert: Limonentörtli mit Rahm
    64.50

Carta

38 piatti

Wilde Vorspeisen

  • Hausgemachte Hirschterrine18.50Mit Preiselbeerschaum und Salatgarnitur
  • Wildkraftbrühe mit Wachtelei12.50Mit Preiselbeer-Gin Konfit und Salatgarnitur
  • Kürbissuppe «Hokkaido»14.50Mit gerösteten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl
  • Hausgemachte Rehraviolo24.50 / 36.50Mit Preiselbeerschaum serviert

Wilde Hauptspeisen

  • Geschmorte Hirschbäggli42.50An seiner Wildsauce, dazu Apfelrotkraut, Marroni und Kroketten
  • Wildschweinfilet auf den Punkt gebraten46.50Mit Kräuter-Thymian Sauce, Apfelrotkraut, Marroni und hausgemachte Spätzli
  • Rehrücken am Tisch tranchiert nur auf Vorbestellung ab 2 Personen62.50Mit Gin am Tisch flambiert, dazu hausgemachten Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Marroni und Wildsauce, in 2 Service serviert
  • Wild ohne Wild36.50Hausgemachten Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Marroni

Menu Surprise

  • 4 - Gang Menu „Surprise“88.50Jana Berger kocht für Sie einmalige Food – Kreationen der Saison.
  • 5 - Gang Menu „Surprise“98.50Jana Berger kocht für Sie einmalige Food – Kreationen der Saison.
  • 6 - Gang Menu „Surprise“108.50Jana Berger kocht für Sie einmalige Food – Kreationen der Saison.

Unsere Vorspeisen

  • Aromatische Blattsalate der Saison12.50Mit hausgemachtem fruchtigen Beerendressing
  • Zarte Nüsslisalatblätter «Mimosa»16.50Mit gebratenem Ei an französischer Sauce
  • Burrata di Andria mit 20-jährigem Aceto Balsamico18.50Mit aromatischen Tomaten mit Olivenöl «Vergine»
  • Duett von der Avocado in Olivenöl schonend gebraten16.50Verfeinert mit rosa Grapefruitfilets und gerösteten Baumnüssen
  • Rauchlachs mariniert mit Randen und Brioche - Toast24.50Mit feiner Dill- Senfsauce, jungen Zwiebeln und Salatgarnitur
Mostra tutti i 38 piatti

Unsere Vorspeisen

  • „Foie Gras“ Gänseleber „à la minute“ gebraten28.00Serviert mit fruchtigem Preiselbeerschaum und Salatgarnitur

Unsere Suppen

  • Französische Zwiebelsuppe überbacken16.50Mit Grana Padano, Knoblauch und Brioche
  • Tagessuppe vom Menu14.50Sehr gerne beraten wir Sie

Unsere Teigtaschen

  • Feine Tagliolini mit «junger Belper Knolle», dazu Tagesgemüse34.50
  • Gefüllte Teigtaschen mit schwarzen Trüffeln an Preiselbeerschaum38.50

Unsere Fleischgerichte

  • Rindsfiletwürfel «Stroganoff» rosa gebraten49.50An aromatischer Peperonisauce, mit hausgemachten Eierspätzli
  • Kanadisches Bisonfilet, ca. 180g, bei 800 Grad rosa gebeeft*72.50Butterzartes Bisonfilet serviert mit sämigem Kartoffelgratin und Saisongemüsen Dazu würziger Kräuterschaum und schwarzes Hawaiianisches Vulkansalz
  • Schweizer Kalbskotelett mind. 320g, bei 800 Grad rosa gebeeft* «es hät solang`s hät»68.50Serviert mit Vollmond Pommes Frites und Saisongemüsen Dazu würziger Kräuterschaum und schwarzes Hawaiianisches Vulkansalz
  • Kalbslebergeschnetzeltes «a la minute»42.50Serviert mit Trockenreis und Tagesgemüse
  • Fleischangebot des Tages vom MenuSehr gerne beraten wir Sie

Unsere Fischgerichte

  • Saibling Filets, schonend gebraten44.50An Zitronenschaumsauce mit Trockenreis und Tagesgemüse
  • Wolfsbarsch Filets «Loup de mer», schonend gebraten46.50mit Trockenreis und Saisongemüse
  • Steinbutt Filet auf der Haut schonend gebraten, Wildfang48.50mit gedünsteten Spinatblättern, Champagnersauce «Perrier Jouet» und Reis
  • Seezungen Filets, gebraten54.50mit gedünsteten Spinatblättern, Zitronenschaumsauce und Reis
  • Fischangebot des Tages vom MenuSehr gerne beraten wir Sie

Unsere Süssspeisen

  • Hausgemachtes Panna Cotta mit fruchtiger Beerensauce und Rahm12.50
  • Lauwarmer Schoggi Kuchen mit leicht flüssigem Schoggi Kern12.50Serviert mit exotischer Bananenglace und Rahm
  • Hausgemachtes Schoggimousse «Ebony & Ivory»15.00braunes und weisses Schoggimousse mit Orangenfilets und Rahm garniert
  • Tagesdessert vom MenuSehr gerne beraten wir Sie

Für Sie am Tisch flambiert (ab 2 Personen)

  • Ananas (Flugananas) mit Rum und Kirsch aromatisiert und flambiert19.50Serviert mit cremiger Vanilleglace und Rahm, und Tasmanischem Bergpfeffer
  • Crépês „Suzette“ mit Grand Marnier und Cognac flambiert19.50Hausgemachte Pfannkuchen mit Orangensauce und Vanilleglace serviert

Unsere Käseauswahl

  • Auserlesene optimal gereifte Weich- und Hartkäse12.50 / 18.50Garniert, dazu Tagesbrot

Fonte: chalet-waldgarten.com, ottobre 2026.