Mittagsmenü
aktualisiert heuteSpeisekarte
23 GerichteZum Start Starters
- Kalamata-Oliven & Cironé Hartkäse8.00Kalamata olives & aged Cironé cheese
- Apéroplättli (vegan)16.00Assortiertes Grillgemüse | Basilikum Focaccia | Kalamata Oliven Aperitif platter (vegan) Assorted grilled vegetables | Basil focaccia Kalamata olives
- Apéroplättli „Giesserei“22.00Pata Negra Rohschinken (ESP)| Cironé Hartkäse | Oliven | Basilikum Focaccia Pata Negra ham (ESP) | Cironé cheese | olives basil focaccia
- Apéroplättli für 232.00Auswahl zum Teilen Platter for 2 Selection to share
Vorspeisen First Courses
- Hausgemachte rote & grüne Gazpacho10.00Homemade red & green gazpacho
- Blattsalate | französisches Hausdressing12.00Leaf salads | French house dressing
- Fünf Sorten sonnengereifte Tomaten Burrata (ITA) | Basilikum22.00Five varieties of sun-ripened tomatoes burrata (ITA) | basil
- Giesserei-Ceviche28.00Saibling (ISL) | Calamari (ITA) Garnele (VNM) | Tigermilch | Limette Stangensellerie | Peperoncini Chili | Koriander Giesserei ceviche | Arctic char (ISL) | squid (ITA) prawn (VNM)
- Rindstatar „Giesserei“ Luma (CH)28.00Eigelbcreme | Nussbutter | Brioche Beef tartare “Giesserei” Luma (CH) | egg yolk mousse | nut butter | brioche
Hauptspeisen Main Courses
- Orientalischer Gemüse-Couscous36.00Mini-Gemüse | Rouille-Dip (Knoblauch-Safran-Mayonnaise) (vegan) Oriental-style vegetable couscous Baby vegetables | rouille dip (garlic saffron mayonnaise) (vegan)
- Tomatenrisotto38.00Confitierte farbige Tomaten lauwarmer Büffelmozzarella Kräuterpesto (vegetarisch) Tomato risotto | confit heritage tomatoes lukewarm buffalo mozzarella| herb pesto (vegetarian)
- Gebratene Doradenfilets (GR)44.00Kräuter-Zitronenbutter Oliventapenade | Ratatouille Wildreis Pan-fried sea bream fillets (GR) herb lemon butter | olive tapenade ratatouille | wild rice
- Grillierte Maispoulardenbrust (FR)38.00Whiskey-Maisrahmsauce | Erbsen Quetschkartoffeln mit Sauerrahm Grilled corn-fed chicken breast (FR) whisky sweetcorn cream sauce | peas smashed potatoes with sour cream
- Rindsfilet-Medaillon 170 g (CH) Jus60.00Beef fillet medallion 170 g (CH) | jus
Klassiker Signatures
- „Giesserei“ Burger (CH) | Rind 200g42.00Cheddar | BBQ | Kalbsspeck | Zwiebel Gurke | Tomate | Blattsalat | Brioche Country Fries “Giesserei” burger (CH) | beef 200g | cheddar BBQ | veal bacon | onion | pickle | tomato le
- Grilliertes Schweinsracksteak (CH) 250g42.00Fünf-Pfeffer-Sauce | Ratatouille Quetschkartoffeln mit Sauerrahm Grilled pork rack steak (CH) 250 g Five-pepper sauce | ratatouille smashed potatoes with sour cream
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«Giesserei Gusseisen»
- Rindsentrecôte (ARG) | heisses Gusseisen | Café de Paris48.00 / 56.00Beef entrecôte (ARG) | hot cast-iron plate Café de Paris
Dessert
- Marinierte Beeren & Sommerfrüchte16.00Kokos | Granola | Basilikum-Sorbet Marinated berries & summer fruits | coconut | granola | basil sorbet (a,e,g,i)
- Schokoladenküchlein “Giesserei“14.00flüssigem Kern | saisonales Früchtekompott | Demeter-Joghurt-Glace Frische Zubereitung – ca. 15 Minuten Warm chocolate | fondant liquid center | seasonal fruit compote | demeter yo
- Mini-Tages-Dessert8.00Mini dessert of the day
- Affogato Vanille | Espresso | Amaretto12.00Affogato Vanilla ice cream | espresso | amaretto (e,g,q)
- Hausgemachte Glace6.00Vanille | Demeter-Joghurt | Schokolade Homemade ice cream | vanilla | demeter yoghurt | chocolate (e,g)
- Hausgemachte Sorbet6.00Melone | Johannisbeere | Basilikum Homemade sorbet | melon | blackcurrant | basil
Von diegiesserei.ch, Stand September 2026.