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25 dishesVorspeise
- Nüsslisalat / Garnitur / Französisch18.50Nüsslisalat an französischem Dressing mit gebratenem Speck gehacktem Ei & geröstete Brotwürfeli
- Gemischter / Salat / Dressing12.50marinierte Gemüsesalate & Blattsalat an Balsamico- oder französischem Dressing
- Bunter / Blattsalat / Dressing8.50Bunter Blattsalat an französischem oder Balsamico-Dressing
- vR's Lachsforelle / Herbst / Meerrettich19.50vR's gebeizte Brüggli-Lachsforelle mit Kürbis-Chutney, Rotchabissalat, vR's gewickelten Böllä & Meerrettichschaum
Suppe
- Kürbis / Chutney / Glace12.50vR's Kürbiscremesuppe mit Kürbiskerncaramel-Glace auf Kürbis Chutney, Kürbiskernen & deren Öl
- Suppe / Tag / "so lang's hätt"6.50Suppe nach Tagesangebot
Fisch
- Saibling / Reis / Gemüse27.00 / 41.00Leicht pochierte Brüggli-Saiblingfilets an Safransauce dazu Reis & Gemüse
Hauptgang
- vR's Burger / Herbst / Gummel31.00Schwyzer Rindsburger im Buurebrötli mit Preiselbeeri-Mayo, Salat, Rotchabissalat, gebratenem Speck & vR's gewickelten Böllä dazu Innerschwyzer Frites
- Hirsch / Spätzli / Herbst-Gemüse36.00vR's Hirsch-Pfeffer dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl & Öpfel mit Preiselbeeri
- Reh / Spätzli / Herbst-Gemüse46.00Reh-Schnitzel an Pilz-Wildrahmsauce dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl & Öpfel mit Preiselbeeri
- vR's Duett / Spätzli / Herbst-Gemüse43.00Duett vom vR's Hirsch-Pfeffer & Hirsch-Entrecote an Preiselberri-Wildrahmsauce dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl & Öpfel mit Preiselbeeri
- Wilderer / Spätzli / Herbst-Gemüse29.00Poulet-Brust oder Schweins-Steak nach wahl an Pilz-Wildrahmsauce dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röselichöl & Öpfel mit Preiselbeeri
- Rind / Gummel / Gemüse46.00Rinds-Entrecote mit vR's Kräuterbutter dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
- Cordon bleu / Gummel / Gemüse47.00 / 33.00vR's Kalbs- oder Schweins-Cordon bleu mit Schinken & Steinerchäs dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
- Poulet / Reis / Gemüse29.00Gebratene Poulet-Brust an Safransauce dazu Reis & Gemüse
Vegetarisch
- Vegi / vR’s Burger / Gummel26.00Randen Quinoa Burger im Buurebrötli mit Preiselbeeri-Mayo, Salat, Rotchabissalat & vR's gewickelten Böllä dazu Innerschwyzer Frites
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Vegetarisch
- Ravioli / Chestänä / Nidlä27.00Ravioli mit glasierten Chestänä mit Frischchäs, schwarzem Knoblauch & Parmesan im schwarzem Teig à la Creme
- Herbst / Gemüse / Spätzli25.00Herbstlicher Gemüseteller dazu vR's Spätzli, Rotchrut, glasierte Chestänä, Röslichöhl & Öpfel mit Preiselbeeri dazu Pilz-Wildrahmsauce (Sauce ist nicht vegetarisch, alternativ Safr
Für die Kleinen
- Poulet / Gummel / Gemüse16.00Chicken Nuggets dazu Innerschwyzer Frites & Gemüse
- Schwein / Teigwaren / Gemüse12.00Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce dazu vR's Teigwaren & Gemüse
Dessert
- Chäs / vR's Früchte Brot / Feigensenf18.50Chäsauswahl von Käserei Annen in Steinen, Lipplisbüel, Zwäcken mit vR's Früchtebrot dazu Feigensenf
- Schoggi / Vanille / Zwetschgen13.50Schoggiküchlein mit flüssigem Kern dazu Vanille-Nidläglace mit Zwetschgen-Ragout
- Chestänä / Herbst / Nidlä11.50vR's saftiger Chestänächuächä mit Trauben, Feigen & gschwungnä Nidlä
- Vermicelles / Meringue / Nidlä7.50Vermicelles mit Meringue & Nidlä
- Mini Coup / Glace / SorbeIn unserer Coupkarte finden Sie die klassischen Coupés im Gläsli
From hofmatt-schwyz.ch, as of September 2026.