Mittagsmenü
aktualisiert heuteSpeisekarte
18 GerichteEntrées
- Soufflé de St-Jacques & Tourteaux28.00Au Champagne Rosé
- Ravioles de Foie Gras et Céleri Caramel29.00Sésame torréfié
- Pressé de Légumes Safranés aux Sucs de Betteraves27.00Végétarien
- Terrine ou Galantine de Gibier (selon arrivage)29.00Apprêtée au foie gras
Plats
- Filet de bœuf poêlé49.00Échalote confite/Sauce Syrah
- Suprême de volaille fermière44.00Albufera
- Queues de Gambas Croustillantes, Mousseline Coco39.00Émulsion Thaï
- Filet de Cabillaud Rôti, Velouté d’Artichauts43.00& Pesto Chorizo
- Risotto Crémeux aux Sucs & huile aromatisée à la Truffe39.00Parmesan
Fromages & Desserts
- Assortiment de Fromages15.00Chutney de Fruits
- Moelleux au chocolat de Madagascar14.00Crème Glacée Vanille
- Baba au Rhum14.00Cœur d’ananas
- Déclinaison de Marron Glacé & Amaretto14.00Espuma Mascarpone
- Café gourmand17.00(hors menu)
Plats de chasse
- Lièvre la Royale56.00
- Filet de Cerf rôti52.00
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Plats de chasse
- Selle de Chevreuil sur commande
Suggestion
- Menu composé à votre choix d’une entrée, d’un plat & de fromages ou d’un dessert72.00
Von lelexique.ch, Stand October 2026.