Mittagsmenü
aktualisiert heuteSpeisekarte
32 GerichteZum Apéro
- Gewürzmandeln8.00fein gewürzt · perfekt zu einem Glas Wein
- Trio-Apéroplatte26.00Knusprige Poulethaut-Chips · vier Schinken-Kroketten · sizilianische Oliven
- Vier Schinken-Kroketten12.00innen weich, aussen knusprig · leicht pikanter Dip
- Vier Riesencrevetten16.00Rosmarin · Knoblauch · Chili · Olivenöl
- Parmigiano DOP14.0024 Monate gereift
- Sizilianische Oliven12.00hausgemacht · mit frischen Kräutern
Vorspeisen & leichte Gerichte
- Freiland Nüsslisalat16.00Senf-Dressing | Croutons | fermentierte Eigelb | Orangenfilet
- Salat-Bouquet11.00Blattsalat · Gemüsestreifen · Kräuter · Kerne · Früchte
- Suppe der Saison12.00frisch · cremig · wärmend
- Kürbis-Duett „ Warm&Kalt "16.00Kürbis-Tarte-Tatin | Kürbis-Ingwer-Sorbet | Kürbiscreme | Joghurt | Chili | Kerne
- Beef Tartar - VS26.00Toastbrot | Kapern | Maggiapfeffer | Fleur de Sel | Scharf oder Mild
- Beef Tartar - HG42.00Toastbrot | Kapern | Maggiapfeffer | Fleur de Sel | Scharf oder Mild
Pasta & Mediterran
- Pappardelle al nero di seppia29.00 / 34.00Black-Tiger-Garnelen · Zitrus-Crème · Datteltomaten · leicht pikant · auch vegetarisch
- Sorrentino29.00Hokkaido | Ricotta | Parmesan-Espuma | Haselnuss | Federkohl | Cacioricotta
- Caponata Siziliana29.00Frittiertes Onsen-Ei · cremiges Eigelb · Salbei-Gnocchi
- Waldpilz-Karamell29.00Waldpilze · Morchel-Espuma · Haselnuss · Federkohl · Cacioricotta
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Pasta & Mediterran
- Cappelletti29.00Bärlauch-Ricotta · Nussbutter-Espuma · Portweinjus · Haselnuss · Federkohl
- Kichererbsen-Bohnen Steak ( Vegan )29.00Linsen-Mousseline | geröstet Marroni | Apfel-Kürbis- Chutney | Balsamico-Portwein-Jus
Fisch & Fleisch
- Black-Angus-Filet «Stroganoff»58.00Butterzarte Filetwürfel an Wodka-Stroganoff-Sauce · hausgemachte Tagliatelle · Gemüse
- Surf & Turf59.00Picanha · Iberico Secreto · Black-Tiger-Garnele · Kräuterbutter · Chimichurri · Pico de Gallo · Beilage nach Wahl
- Fangfrischer Fisch59.00Aus nachhaltigem Fang, täglich frisch von Bianchi in Zufikon · nach Marktangebot zubereitet
- Iberico Ribs42.0024 Stunden bei Niedertemperatur · BBQ-Reduktion · Ofenkartoffel · Crème fraîche
- Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art44.00Cremige Rahmsauce · knusprige Kartoffelrösti
- Schweins Cordon bleu36.00Schweinefleisch .Le Gruyère Käse · Hinterschinken · Pommes frites
- Hirschpfeffer Jäger Art39.00Hirschpfeffer · Portweinjus · Quarkspätzli · Herbstgemüse · Speck · Silberzwiebeln
- Rehgescznetzteltes nach Winzer Art39.00Aromatischer Kirsch-Jus | knusprige Butterrösti | Herbstgemüse
Dessert
- Grossmutters Gschlabber14.00Unsere gebrannte Crème, ohne die der Bären kaum vorstellbar ist. Auch zum Mitnehmen.
- Bären-Eiskaffee12.00Kaffee-Glace · Espresso · Kahlúa · Schlagrahm
- Crème brûlée16.00Bourbon-Vanille · frische Beeren · Sorbet · Pistazie
- Chokolate-Lava-Mufins12.00Sauerrahm-Limetten-Sorbe
- Dame Blanche16.00Weiße Schokolade-Crème | Mandel | Vanille-Glace | Toniabohnen-Honig-Granola | warme Schokoladensauce
Für Gruppen
- Exklusiver Grillabend im Pavillon100.00Fleischplatte vom Big Green Egg · Bier, so viel Sie mögen · reservierter Platz unter dem Pavillon · 18 bis 22 Uhr · bis 12 Personen
Von zumbaeren.ch, Stand October 2026.