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Restaurant Rank

Gaiserstrasse 48, 9050 Appenzell

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Menu del giorno

aggiornato oggi
  • Antipasti
    Eisbergsalat mit Croûtons und Speck an hausgemachter Knoblauchsauce
    11.50
  • Menu 1
    Pizza nach Wahl: Schäfer Salami, Speck und Spinat oder Vegetaria
    17.50
  • Pulpo a la Gallega mit Paprika, Olivenöl, im Ofen überbacken
    19.50
  • Menu 2
    Tortellini mit Fleischfüllung und Schinken-Rahm-SauceAntipasto: Salat oder SuppeDessert: Dessert inbegriffen
    19.50
  • Wasserbüffel-Rindstatar, mild oder feurig, serviert mit Pizzabrot
    22.50
  • Pasta
    Penne Rank mit Kalbfleisch, Steinpilz und Erbsen an einer Cognac-Rahmsauce
    24.50
  • Hausgemachte Spaghetti Carbonara mit Speck und Ei
    24.50
  • Menu 3
    Rindspaillard mit Kräuterbutter, Gemüse und DuchessekartoffelnAntipasto: Salat oder SuppeDessert: Dessert inbegriffen
    25.00
  • Nudeln mit Tartufo
    Nudeln mit frischem Trüffel
    27.50
  • Business Lunch
    Klassischer Hirschpfeffer mit Blaukraut, glasierter Marroni-Birne und hausgemachten ButterspätzliAntipasto: Salat oder SuppeDessert: Dessert inbegriffen
    38.50

Carta

24 piatti

Antipasti Freddi / Kalte Vorspeisen

  • Vitello Tonnato19.50 / 26.50als Vorspeise
  • Wasserbüffel-Rindstatar22.50 / 29.00als Vorspeise
  • Rank Salatbowle12.50mit Blattsalaten, Gemüse, gerösteten Kernen & Nüssen
  • Eisbergsalat mit Croûtons und Speck11.50an hausgemachter Knoblauchsauce
  • Caprese mit Bufalina15.50Wild Cherrytomaten, Basilikum und Büffelmozzarella

Antipasti Caldi / Warme Vorspeisen

  • Gamberoni al Forno17.50Geschälte Crevetten mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoncini im Ofen überbacken
  • Parmigana Bufalina18.50Hausgemachter Auberginenauflauf mit Tomaten, Parmesan, Basilikum und Büffelmozzarella
  • Polpo agli Agrumi18.50Grillierter Tintenfisch mit Kartoffelcreme und Zitrusfrüchten

Pasta

  • Hausgemachte Spaghetti Vongole26.50Spaghetti mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch, Peperoncino, Cherrytomaten und Petersilie
  • Hausgemachte Spaghetti Aglio Olio e Gamberi26.50mit Riesencrevetten, Limette und scharfem Peperoncino-Gelée
  • Hausgemachte Spaghetti Carbonara24.50Speck und Ei
  • Hausgemachte Ravioli Tartufo27.50in Salbeibutter geschwenkt, serviert mit Trüffel-Zabaglione und Parmesanchips
  • Penne Rank24.50mit Kalbfleisch, Steinpilzen und Erbsen an Cognac-Rahmsauce
  • Penne all’Arrabbiata19.50mit Büffelmozzarella und Petersilienöl
  • Cremiger Zitronenrisotto mit Rucola24.50 / 31.50 / 21.00 / 28.00und konfierten Cherrytomaten

Fleisch

  • Piccata Milanese39.00Kalbsschnitzel paniert mit Ei und Parmesan (Grana Padano) dazu Tomaten Spaghetti
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Fleisch

  • Rinds Entrecöt affumicato nello Scrigno44.00 / 84.00Feinstes Rinds-Entrecöte,auf den Punkt gegart,präsentiert in einer aromatisch geräucherten mit Hollandaise- Rot Weinsauce Holzkiste-perfekt zum Teilen zu zweit
  • Thai-Beef-Salat39.00Aufgeschnittenes Entrecöte mitSalat Fetakäse und Chili Mango-Chutney an Maracuja-Balsam Dressing von der Appenzeller Brauerei
  • Rinds-Stroganoff41.00Rindsfiletspitzen an Stroganoffsauce mit Pommes
  • Fileto di Manzo44.00gebratenes Rindsfilet (200g) an hausgemachtem Jus, dazu garniertes Gemüse
  • Ossobuco di Vitello con Risotto Zafferano38.00Kalbshaxen (Souvide) an Hausgemachten Ju mit Safranrisotto
  • Angus-Beef-Burger26.50knuspriger Speck Mayonnaise Jus, Tomate, Appenzellerkäse mit Pommes

Fisch

  • Salmone37.00grilliertes Lachsfilet auf Karotten-Orangencreme dazu garniertes Gemüse
  • Gamberi alla Livornese31.50Riesencrevetten mit Tomaten, Taggiasca-Oliven und Oregano serviert mit Risotto

Fonte: brunitto.ch, agosto 2026.