Name: Ristorante Arte Povera
Address: Casinoplatz 5, Chur, CH
Price range: CHF 12.00 - CHF 41.00

Mittagsmenü

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Heute

Bruschetta mit Gorgonzola, marinierten Zucchini und Baumnüssen (2 Stück / 4 Stück)
Bruschetta mit Gorgonzola, marinierten Zucchini und Baumnüssen
12.00
Safranrisotto mit Salsiccia
24.00
Burratina mit Rucola, gebratenen Steinpilzen und Feigen
24.00
Pinsa della Settimana – 4 Formaggi mit scharfer Salami
4 Formaggi (Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Mascarpone) mit scharfer Salami
24.00
Schwertfisch-Carpaccio mit Orangenfilets, rosa Pfeffer und Nüsslisalat
26.00
Tagliatelle mit Pfifferlingen
27.00
Gegrillter Saibling mit Ofenkartoffeln und Pfifferlingen
40.00
Saltimbocca alla Romana mit Butter-Tagliatelle und Parmesan
41.00

Speisekarte

36 Gerichte

Insalata Mista10.00Lattughino, Datterini Tomaten, Karotten, Oliven Garniert mit frischer Focaccia
Insalata della casa14.00Lattughino, Songino, Datterini Tomaten, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Waldüsse und Croutons Garniert mit frischer Focaccia
Tartare del Giardino16.00Gemüsetatar aus Zucchini, Auberginen, Algen & Tomaten garniert mit geröstetem Vollkornbrot
Bufalina toscana19.00Büffelmozzarella mit Tomatenconfit & Basilikumöl serviert mit Focaccia
Vitello Tonnato23.00Dünn geschnittenes Kalbfleisch in einer Thunfischsauce, verfeinert mit Kapern & Kirschtomaten serviert mit Focaccia
Battuta al Coltello della Casa25.00 / 35.00Rindstatar mit Zitronenöl, Salz & Pfeffer mit Burrata-Streifen veredelt serviert mit Focaccia mild / mittel / scharf 90g
TaRtare Di Tonno28.00 / 38.00Thunfisch Tatare auf einem Gurkenbett, mit Zitronen und Rosa Pfeffer Garniert mit und frischer Focaccia 120g

PACCHERI ai tre pomodori22.00in Tomatesauce aus drei Tomatensorten mit Pecorino & Basilikum verfeinert
Spaghetti aglio olio peperoncino19.00in Sauce aus Olivenöl, Knoblauch & getrockneten Chiliflocken aus Calabrien
Trofie al pesto24.00in Basilikumpesto, verfeinert mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl & Parmigiano-Reggiano
Spaghettoni Cacio e Pepe23.00in Cacio-Käse-Creme & Pfeffer
TAGLIATELLE al Ragù25.00in einer Sauce aus Hackfleisch, Salsiccia und Tomaten
Tortelli al Basilico27.00Tortelli mit einer frischen Bailikum, Ricotta und Pinienkernen Füllung, mit Salbeibutter verfeinert
Gnocchetti di Chiavenna24.00Gnocchetti aus Mehl und Milch in einer Sauce aus verschiedenen traditionellen Käsesorten
Ravioloni alla Bresaola27.00Buchweizenravioli gefüllt mit Bresaola & Ricotta, in Casera-Käse-Creme, mit Salbeibutter verfeinert
Tortellini Ricotta e Tartufo27.00Tortelloni gefüllt mit Ricotta & Trüffelöl, geschwenkt in Salbeibutter

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Tagliolini al Tartufo27.00Frische Eiernudeln an einer Trüffel und Parmigiano-Reggiano Sauce

La Classica17.00mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte & Basilikum
La Franco19.00San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, grilliertes Gemüse, Basilikum
La Piccante23.00mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, scharfe Salami aus Calabrien D.o.P & Basilikum
Regina23.00San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, Crosta Verde Kochschinken, Pilze
La Valchiavenna25.00mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, Rucola, Bresaola D.o.P aus Chiavenna, Parmesanspäne & Basilikum

Arte Povera26.00Bufala, San Daniele 18 Monate D.o.P, Cherry Tomaten, Basilikum
La Tonnata28.00mit Stracciatella, mariniertem Thunfischcarpaccio, karamellisierten Tropea-Zwiebeln & Basilikum
La Toscana27.00mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, geräuchertem Lardo & Honig, veredelt mit Walnüssen & Basilikum
La Boscaiola29.00mit Fior di latte, Salsiccia, Zola, Steinpilzen & Basilikum
La Brontolona29.00mit Stracciatella, Mortadella D.o.P aus der Bologna Region, veredelt mit Pistazien aus Bronte, Kirschtomaten & Basilikum

costine arte dello Chef29.00Zarte Schweinerippchen, langsam und nidrige Temperatur gekocht, verleihen ihnen einen unverwechselbaren Geschmack
Brasato di vitello al Vino Rosso31.00Zarter Kalbsbraten, langsam im Rotwein geschmort, für ein intensives und aromatisches Geschmackserlebnis
Filtetto di Manzo 180g42.00 / 46.00Naturale
Filetto di Tonno38.00Thunfischfilet in einem knusprigen Sesamsamantel

Tiramisu9.00Luftige Mascarpone-Creme, getränkte Löffelbiskuits, starker Espresso und Kakao
Panna Cotta9.00Gekochte Sahne mit einer köstlichen Fruchtsauce
Cantucci & Vin Santo9.00Knusprigen Mandelkekse mit einem traditionellen süssen Wein
Tortino al cioccolato con cuore caldo e galato alla vaniglia12.00Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanille Glace
Sorbetto al Limone15.00Zitronensorbet nach Italienische Art, mit Prosecco und Vodka

Von ristorante-artepovera.ch, Stand August 2026.