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9 platsVorspeisen
- Nüsslisalat13.00mit knusprigem Speck, Ei, Kräuter-Croûtons, gerösteten Kürbiskernen, eingelegtem Kürbis und Apfel-Senf Dressing
- Hausgemachte Wild Consommé16.00mit Pilzravioli und Gemüsejulienne
Hauptgänge
- Kartoffelgnocchi25.00mit Hokkaido Kürbis, Salbeibutter, Burrata, karamellisierten Schalotten, gerösteten Baumnüssen und jungem Blattspinat
- Alpen Bowl25.00mit Kartoffelrösti-Würfeln, Nüsslisalat, Speckchips, Ei, Essiggurken, eingelegten roten Zwiebeln, Bergkäsewürfeln und gerösteten Baumnüssen, dazu Apfel-Senf Dressing wahlweise mit
- Schweinsschnitzel mit einer Haselnusskruste paniert28.00mit Preiselbeer-Butter, Rosmarin-Pommes frites und Herbstgemüse
- Schweins Cordon bleu35.00gefüllt mit Taleggio, Birnen-Chutney und Rohschinken, dazu Pommes frites und Rosenkohl mit Speck
- Kalbsläberli "Schlemmerei Signature"37.00an kräftigem Portweinjus mit Schalotten, Eierschwämmli und knusprigen Speckwürfeln, dazu Kartoffelrösti, glasierte Marroni, gebratener Mirza Apfel und saisonales Herbstgemüse
- Rehschnitzel38.00an Wildrahmsauce mit Wacholder und Preiselbeeren, hausgemachten Butterspätzli, Rotkabis, sautierten Eierschwämmli, glasierten Marroni und Mirza Apfel
- Ganzer Rehrücken59.00ab 2 Personen auf Vorbestellung (24H) mit Spätzli, Rotkabis, Rosenkohl, Maroni und Mirza Apfel
Source : schlemmerei.ch, octobre 2026.