Tertianum

All menus include Brotsuppe mit Kümmel; Zuckerhutsalat mit Mandeln und Dörrfrüchte.

• Vital-Menü
  Geschmorter Kürbis mit Birnen und Nusscreme auf BuchweizenDessert: Ananassalat mit Kokosnussglace oder Mandarinen-Smoothie
  36.50
• Menü 1
  Hirschentrecôtestreifen auf Kürbisrisotto mit glasierten Marroni und RotkabisstreifenDessert: Ananassalat mit Kokosnussglace oder Mandarinen-Smoothie
  41.50
• Menü 2
  Kaninchenragout nach Tessiner Art, Maisgnocchi und Zucchetti mit ThymianDessert: Ananassalat mit Kokosnussglace oder Mandarinen-Smoothie
  43.50
• Menü 3
  Pochiertes Schollenfilet (Nordsee/Holland) an Zitronensauce, Salzkartoffeln und Pfälzer KarottenDessert: Ananassalat mit Kokosnussglace oder Mandarinen-Smoothie
  45.50

All menus include Erbsensuppe mit Minze; Wurzelgemüsesalat mit Marronidressing.

• Vital-Menü
  Süsskartoffeln gefüllt mit Spinat, Feta und KnoblauchcremeDessert: Trauben-Mascarpone Schicht-Dessert oder Mango-Smoothie
  36.50
• Menü 1
  Am Stück gebratenes Schweinsfilet an Barolojus, Weissweinrisotto und Zucchetti ProvençaleDessert: Trauben-Mascarpone Schicht-Dessert oder Mango-Smoothie
  41.50
• Menü 2
  Hirschschulterbraten an Wacholderjus, Schupfnudeln und KürbisgemüseDessert: Trauben-Mascarpone Schicht-Dessert oder Mango-Smoothie
  43.50
• Menü 3
  Riesencrevetten (Wildfang/Argentinien) mit Süss-sauresauce, Basmatireis und WokgemüseDessert: Trauben-Mascarpone Schicht-Dessert oder Mango-Smoothie
  45.50

All menus include Eierschwämmli-Crèmesuppe; Roastbeef mit Sauce Tartare.

• Vital-Menü
  Ofenfrischer Käsesoufflée auf Zucchetti-TomatenragoutDessert: Vermicelle mit Rahm oder Beeren-Smoothie
  44.00
• Menü 2
  Rindsfiletwürfel an Trüffeljus, Tagliatelle und GemüsegarnitureDessert: Vermicelle mit Rahm oder Beeren-Smoothie
  55.00
• Menü 1
  Kalbsleberli mit Apfel und Zwiebeln, getrüffeltem Kartoffelstock und Broccoli mit MandelnDessert: Vermicelle mit Rahm oder Beeren-Smoothie
  55.00
• Menü 3
  Pochiertes Steinbuttfilet (Zucht/Spanien) an Petersilienschaum auf Pastinaken-Kartoffel-Püree und LauchstreifenDessert: Vermicelle mit Rahm oder Beeren-Smoothie
  55.00