Menu du jour
mis à jour aujourd'huiTous les menus avec Gemischter Blattsalat oder Tagessuppe.
Carte
52 platsEmpfehlung des Hauses
- Tavolata im «Valle di Zerz»76.00Unser schönster Einstieg in die Küche: mehrere Gänge zum Teilen, italienisch gedacht und entspannt serviert.
Antipasti
- Capocollo CBT24.00Schonend gegarter Schweinenacken mit Salsa Verde und kräftigem eigenem Jus
- Gamberi cotti alla brace con composta di prugne e crumble di castagne28.00Black-Tiger-Crevetten vom Grill mit Pflaumenkompott und Kastanien-Crumble
- Uovo 65 gradi, salsa sedano rapa e tartufo22.00Bio-Ei bei 65 °C gegart, Selleriecreme und Trüffel
- Tartare di manzo e midollo32.00Rindstatar mit grilliertem Markbein
- Carpaccio di barbabietola24.00Randen-Carpaccio mit Friséesalat und leichter Joghurtsauce
- Burrata, crema di zucca e pomodori misti25.00Burrata auf Hokkaido-Kürbiscreme, gemischten Tomaten und Paprika
- Insalata Mista12.00Gemischter Blattsalat
- Zuppa di cavolfiore14.00Blumenkohlsuppe mit Oliven-Crumble
- Bruschetta Olivenpaste 2 Stück7.00
- Bruschetta Tomate | Basilikum 2 Stück7.00
- Bruschetta Pesto | Basilikum 2 Stück7.00
Primi
- Risotto alla quaglia CBT25.00Risotto mit schonend gegarter Wachtelbrust, Jus, Grana-Padano-Sauce und fermentiertem schwarzem Knoblauch
- Tagliatelle alla carbonara romana24.00Tagliatelle mit Wildschweinspeck, Pecorino Romano und Eigelb
- Tagliolini con spuma di funghi porcini e tartufo25.00Tagliolini mit Steinpilzschaum, Butteremulsion und Trüffel
- Tagliolino gamberi, la sua bisque e pistacchio27.00Tagliolini mit Black-Tiger-Garnelen, Krustentierbisque und Pistazie
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Primi
- Zucca CBT alla Brace21.00Schonend gegarter Hokkaido-Kürbis vom Grill mit Grana-Padano-Sauce und Baumnuss-Crumble
Secondi
- Entrecôte ai tre pepi39.00Entrecôte mit Pfeffersauce
- Branzino, salsa allo zafferano34.00Wolfsbarschfilet mit Safransauce
- Anatra CBT29.00Schonend gegarte Ente mit Süsskartoffelschaum
- Piccione CBT e bietola32.00Schonend gegarte Taubenbrust mit eigenem Jus und Mangold
Contorni
- Verdure di Stagione | Saisongemüse7.00
- Risotto al Grana-Padano | Grana-Padano-Risotto7.00
- Patate al forno | Ofenkartoffeln7.00
- Tagliatelle al burro | Tagliatelle an Butter7.00
Pizza
- Italia29.00Tomate | Mozzarella | Rohschinken | Rucola | Grana Padano | Cherrytomate
- Pesto25.00Tomate | Mozzarella | Pesto | Cherrytomate | Burrata
- Lorenzo27.00Tomate | Mozzarella | scharfe Salami | Thunfisch | Gorgonzola
- Calabrese26.00Tomate | Mozzarella | scharfe Salami | Olive
- Porcini29.00Tomate | Mozzarella | Speck | Steinpilze | Grana Padano
Classici
- Margherita19.00Tomate | Mozzarella
- Bufalina26.00Tomate | Mozzarella | Büffelmozzarella | Cherrytomate
- Mascarpone27.00Tomate | Mozzarella | scharfe Salami | Rucola | Mascarpone
- Funghi23.00Tomate | Mozzarella | Champignon
- Prosciutto23.00Tomate | Mozzarella | Schinken
- Prosciutto e Funghi24.00Tomate | Mozzarella | Schinken | Champignon
- Capricciosa25.00Tomate | Mozzarella | Schinken | Artischocken | Champignons | Oliven
- Napoli23.00Tomate | Mozzarella | Sardelle | Kapern
- Siciliana24.00Tomate | Mozzarella | Zwiebeln | Sardelle | Oliven
Speciali
- Frutti di Mare29.00Tomate | Mozzarella | Meeresfrüchte | Knoblauch
- Calzone ripieno27.00Tomate | Mozzarella | Schinken | scharfe Salami | Ei
- Vegetariana25.00Tomate | Mozzarella | Gemüse | Champignon | Cherrytomate
- Tonno e cipolla25.00Tomate | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebel
- Quattro Formaggi27.00Tomate | Mozzarella | Gorgonzola | Mascarpone | Grana Padano
- Boscaiola25.00Tomate | Mozzarella | Speck | Ei | Zwiebel
- Americana28.00Tomate | Mozzarella | Schinken | scharfe Salami | Zwiebeln | Mascarpone
- Hawaii25.00Tomate | Mozzarella | Ananas | Schinken
Dolci e Gelati
- Tiramisù13.00
- Affogato al Caffè9.00Vanilleeis mit Espresso
- Hausgemachte Nusstorte12.00Mit Honig und Baumnüssen
- Gelateria dell'Alpi Luzern7.00Becher 120 ml · Caramel Fleur de Sel Gelato oder Schoko Gelato vegan
- Kugel4.00Vanilleeis oder Basilikumsorbet
Source : valledizerz.ch, septembre 2026.