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Wysses Rössli

Hotelrestaurant · Hauptplatz 3, 6430 Schwyz

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Mittagsmenü

aktualisiert heute
  • Vegi Hauptgang
    Kartoffel Gnocchi an Käsesauce, glasierte Birnen und geröstete Baumnüsse
    21.50
  • Tagesmenü
    Gebratener Saibling auf Speck-Sauerkraut, Bratkartoffeln und glasierte TraubenEntrada: Tagessuppe oder Salat
    23.50

Speisekarte

52 Gerichte

Zum Apero

  • Hausgemachte Apero Nüssli5.00
  • Marinierte Oliven7.00
  • Sbrinz Möckli8.00
  • Möckli vom Gerschnialp Sbrinz8.00
  • Grand Cru Rohschinken aus Martigny 100g14.00hauchdünn von der Hofmann Maschine
  • Hummus7.00mit Olivenöl, Sprossen und Brot
  • Hummus mit Olivenöl und Sprossen5.00
  • Hausgemachte Rosmarin Focaccia8.00mit Olivenöl und Fleur de Sel
  • Hausgemachte Rosmarin Focaccia mit Olivenöl und Fleur de Sel8.00
  • Fleisch und Käse Spezialitäten29.00von Reichmuth Fleischwaren und Käserei Annen Steinen serviert mit hausgemachter Focaccia und Feigen Senf

Vorspeisen & Suppen

  • Bunter Blattsalat mit Gartenkräuter12.00karamellisierte Sonnenblumenkerne an Hausdressing
  • Bunter Blattsalat12.00mit karamellisierten Kürbiskernen Französisch oder italienisches Dressing
  • Gemischter Gemüsesalat mit Gartenkräuter14.00karamellisierte Sonnenblumenkerne an Hausdressing
  • Nüsslersalat mit Speck, Ei und Croutons18.00Französisch oder italienisches Dressing
  • Caprese18.50Schwyzer Tomaten, Burratini, Basilikum und Balsamico
  • Schweizer Rindstatar26.00 / 32.00mit Sauerrahm, Senfkaviar, knusprigen Kapern, Kresse und hausgemachte Focaccia
Alle 52 Gerichte anzeigen

Vorspeisen & Suppen

  • Gemüse Tatar23.00 / 29.00mit Sauerrahm, Senfkaviar, knusprigen Kapern, Kresse und hausgemachte Focaccia
  • Tagessuppe8.00nach Angebot
  • Tagessuppe nach Angebot8.00
  • Kürbiscreme Suppe13.00mit Kürbiskernen, Öl und Schnittlauch
  • Tomatencremesuppe mit Croutons und Basilikum Öl10.00
  • Rinds Kraftbrühe mit Gemüsewürfel und Flädli12.00

Pasta & Vegetarisches

  • Käse Spätzli mit Sbrinz von der Gerschnialp26.00 / 18.00Röstzwiebeln und Apfelmus
  • Hausgemachte Kartoffel Gnocchi28.00 / 18.00mit Beurre Blanc, Schnittlauch, Sbrinz und Brotbrösmeli
  • Kürbis Ravioli vom Stoos29.00 / 21.00mit Kürbiskernen, Püree und Kernöl
  • Ravioli vom Stoos mit Ricotta Basilikum Füllung28.00 / 18.00an Salbeibutter und Rosa Pfeffer
  • Herbstlicher Gemüseteller mit Spätzli, Rotkraut, Maroni32.00Rosenkohl, Waldpilze, Apfel und Preiselbeeren
  • Knusprige Aubergine28.00mit Ratatouille, Kräuter Mayonnaise und Rosmarin Kartoffeln

Wildgerichte

  • Hirsch Geschnetzeltes aus dem Hoch Ybrig Gebiet42.00an Wildrahmsauce mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl Waldpilze, Apfel und Preiselbeeren
  • Reh Schnitzel (AT) an Wildrahmsauce39.00mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Waldpilze, Apfel und Preiselbeeren
  • Wild Pfeffer von Hirsch und Gams aus Schwyz mit Spätzli38.00Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Waldpilze, Apfel und Preiselbeeren

Fisch Hauptgänge

  • Pochierter Saibling vom Sattel36.00mit Beurre Blanc, Spinat und Schnittlauch Kartoffel

Fleisch & Fisch Hauptgänge

  • Grosi’s Rinds Hacktätschli (CH)26.00an cremiger Pilzsauce, Kartoffelstampf und saisonales Gemüse
  • Kalbsleber nach Muttis Art (CH)36.00In Butter gebraten mit Knoblauch und Kräutern knusprige Rösti und eingelegte Apfelschnitze vom Apperts Hof
  • Schweizer Rindsfilet Stroganoff45.00serviert mit Reis, Peperoni, Essiggurken Champignons und Sauerrahm
  • Zanderknusperli (FA05) mit Tartarsauce29.00serviert mit Blattsalat oder Pommes Frites

Fleisch Hauptgänge

  • Bratwurst aus Schwein und Kalb26.00mit Fenchelsamen, von der Metzgerei Heinzer Zwiebelsauce, knusprige Rösti und saisonales Gemüse
  • Sautierte Maispoularden Brust aus Appenzell32.00Maisschnitte, gebratener Mais, Peperoni und Popcorn
  • Wienerschnitzel im Butterschmalz souffliert (CH)48.00mit Preiselbeeren und Kartoffel Gurken Salat oder Pommes Frites
  • Grand Cru Côte de Boeuf (CH) 450-500g für 2 Personen48.00mit Nussbutter, Jus und Rosmarin Weisswein Risotto und saisonales Gemüse
  • Grand Cru Côte de Boeuf (CH)48.00450-500g für 2 Personen mit Nussbutter, Jus und Rosmarin Weisswein Risotto und saisonales Gemüse

Desserts

  • Maracaibo Schoggi Mousse von Felchlin Schokolade14.00mit Rotwein Zwetschgen und karamellisierter weisser Schoggi
  • Mini Dessert im Weck Glas nach Tagesangebot6.00
  • Meringue mit Doppelrahm11.50
  • Lauwarmes Felchlin Schokoladen Küchlein14.00mit Vanille Glace und karamellisierter weisser Schokolade
  • Vermicelles Törtchen8.50Z’Graggen Kirsch, Meringue und Nidlä
  • Caramel Chöpfli mit Nidlä und Mandeln9.50
  • Coupe Nesselrode14.00Vanilleglace, Vermicelles, Z’Graggen Kirsch, Meringue und Nidlä
  • Dame Blanche8.00eine Kugel Vanilleglace mit Felchlin Schokoladensauce und Nidlä
  • Coupe Romanoff14.00Schwyzer Erdbeeren vom Früchtehof Sagenmatt Vanilleglace und Nidlä
  • Hausgemachter Eiskaffee10.50 / 12.50auf Wunsch mit Z’Graggen Kirsch verfeinert
  • Verschiedene Glace & Sorbet von Emmi4.00Glace – Vanille, Schokolade, Mocca, Erdbeere Sorbet – Himbeere, Zitrone

Von wysses-roessli-schwyz.ch/hotel, Stand October 2026.