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Zum Braunen Mutz

Barfüsserplatz 10, 4051 Basel

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Menu del giorno

aggiornato oggi

Tutti i menu con Suppe oder Salat.

  • Tagesmenü
    Gebratene Goldbuttfilets an Limettenrahmsauce mit Wildreis und frischer Spinat
    22.50
  • Tagesmenü
    Kalbs Cordon Bleu an feine Jägersauce, serviert mit Pommes rissolèes und frische Gemüse
    29.50

Carta

52 piatti

Vorspeisen • Starters

  • Grüner Salat9.50Green salad
  • Gemischter Salat13.50Mixed salad
  • Tomatencremesuppe10.00Cream of Tomate Soup

Mutz Hits

  • Basler Geschnetzeltes mit hausgemachten Spätzli27.50
  • Halbemeter Cordon Bleu69.00
  • Entrecôte « Café de Paris »29.50

Vorspeisen Starters

  • Beefsteak Tatar22.50 / 31.50Tatar of beef-steak
  • Mutzer-Plättli24.50 / 37.50Trockenfleisch, Rohschinken, Speck, Hauswurst, Bergkäse Cold plate with Swiss meet-cheese tradition

Salatteller Large Salads

  • Ceasar Salat mit Pouletstreifen24.50Classic ceasar salad with chicken
  • Wurst Käse Salat20.50Garniert mit Zwiebeln Sausage cheese salad / garnished with onions
  • Fitnessteller / Fitnessplate33.50mit knusprig gebackenen Egli Filets with crispy pearch filet

Hauptspeisen Main Course

  • Basler Geschnetzeltes mit hausgemachten Spätzli27.50Beef stew cooked in a dark beer sauce, homemade spätzli
  • Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti24.50Veal sausage with Onion sauce and hash browns
  • Frische Kalbsleberli mit Gartenkräutern, dazu knusprige Rösti39.50Calfsliver sauted in butter with rösti
  • Thunfischfilet an schwarzen Sesamkrusten serviert an Ananasmango-dip mit Süsskartoffelchips42.50Tuna fillet on black sesame crusts served with pineapple mango dip with sweet potato chips

Beilagen

  • Pommes Frites / French Fries7.50
Mostra tutti i 52 piatti

Beilagen

  • Gem. Salat / Mixed Salad7.50
  • Gemüse / Vegetables7.50

Mutz Klassiker

  • Entrecôte « Cafe de Paris »29.50 / 59.50 / 89.50
  • Halbmeter Cordon Bleu69.00Huus Cordon Bleu gefüllt mit Bergkäse Pork Cordon Bleu filled with mountain cheese

Süssspeisen Desserts

  • Zwetschgen-Zimt Parfait12.50Plums cinnamon parfait
  • «Mövenpick »Glace- & Sorbet-Sorten │ Ice cream and sorbet3.90pro Kugel │ per scoop Glace : Vanille – Swiss Chocolate – Caramel – Espresso Croquant – Stracciatella – Walnuss – Pistachio Ice cream : vanilla, coffee, chocolate, caramel, stracci

Für den kleinen Hunger Small to Eat

  • Käsekuchen vom Wacker6.00Schwob tradition seit 1928 Cheesecake tradition since 1928

Hauptspeisen • Main Course

  • Egli Filet im Bierteig mit Pommes Frites, Sauce Tartare33.50Fried pikeperch with French fries and sauce Tartare
  • Hackbraten an Bratensauce mit Kartoffelstock und Gemüse25.50meatloaf with gravy sauce and mash & vegetables
  • Buurebratwurst 200g mit Zwiebelsauce und Rösti24.50Pork sausage with Onion sauce and hash browns
  • Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art serviert mit Goldbraune Butterrösti43.50Sliced veal Zurich style with hash browns
  • Braumeister Fleischkäse mit Spiegelei und Pommes Frites24.50Meat loaf with French Fries and egg
  • Förster Rösti19.50Rösti with vegetables

Cordon Bleu & Schnitzel Festival

  • Schweins Cordon Bleu26.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse, Pork Cordon Bleu, ham, cheese
  • Schweins Cordon Bleu Jägerart31.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse, Pork Cordon Bleu with Mushroomsauce, ham, cheese
  • Schweins Cordon Bleu mit Chili31.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse,Pork Cordon Bleu with Chilisauce, ham, chesse
  • Kalbs Cordon Bleu36.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse, Veal Cordon Bleu, ham, cheese
  • Kalbs Cordon Bleu Jägerart41.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse,Veal Cordon Bleu with Mushroomsauce, ham, cheese
  • Kalbs Cordon Bleu mit Chili41.50Gefüllt mit Schinken und Bergkäse,Veal Cordon Bleu with Chili, ham, cheese
  • Ladyschnitzel19.50Pork Escalope
  • Schweinsschnitzel23.50Pork Escalope
  • Schweinsschnitzel Jägerart28.50Pork Escalope with Mushroomsauce
  • Schweinsschnitzel mit Chili28.50Pork Escalope with Chilisauce
  • Wienerschnitzel32.50Veal Escalope
  • Wienerschnitzel Jägerart37.50Veal Escalope with Mushroomsauce
  • Wienerschnitzel mit Chili37.50Veal Escalope with Chilisauce

Süssspeisen • Desserts

  • Hausgemachte Caramelköpfli mit Rahm9.50Homemade Caramelköpfli with cream
  • Apfelkuchen mit Vanilleglace13.50Apple Cake with vanilla ice cream
  • Warme Schokoladenkuchen mit Vanilleglace13.50Hot Chocolate cake with vanilla ice cream
  • Coupe Dänemark14.50Coupe Denmark
  • Aprikosensorbet mit Apricotine (2cl)13.50Apricot sorbet with apricots schnaps (2cl)
  • Williams sorbet mit Williamine (2cl)13.50Williams’s pear sorbet with Williams’s pear schnaps (2cl)

Für den kleinen Hunger • Small to Eat

  • Kalbsbratwurst mit frischem Brot & Senf13.00Veal sausage with bread and mustard
  • Buurebratwurst mit frischem Brot & Senf13.00Pork sausage with bread and mustard
  • Frikadelle6.00meatball
  • Brezel5.00Pretzel

Fonte: brauner-mutz-basel.ch, settembre 2026.