Lunch menu
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52 dishes- Vinaigrette de la Confrérie15.00Notre fameuse vinaigrette au Chasselas à l'emporter en bouteille 500ml
- La Moutarde de Sévery N°479.00100g de moutarde au Chasselas
Les Entrées
- Salade verte7.00Vinaigrette de la Confrérie
- Méli-mélo de crudités12.00Vinaigrette de la Confrérie
- Malakoff du Château (3 pièces)16.00Moutarde de Sévery, pickles d'oignons rouges, salade verte
- Velouté de châtaigne et potimarron13.00Champignons sautés au persil et croûtons
- Œufs cocotte au bouillon de poule15.00Mouillette au beurre de truffe (12 minutes de cuisson)
- Pâté en croûte du chasseur17.00Gelée au vin rouge, moutarde de Sévery, confiture d’airelles
- Gravlax de truite à la betterave et yuzu18.00Blinis maison et crème acidulée à l'aneth
Les Plats
- Saucisse aux choux et Papet vaudois32.00Salade verte
- Pressé d'épaule de cochon confite35.00Sauce à l’orange, gauffrites, légumes racines rôtis à la raisinée
- Blanquette de ris de veau aux raisins36.00Riz pilaf
- Filet de bœuf Rossini55.00Toast de pain maison grillé, foie gras poêlé, jus truffé, Pommes de terre grenailles et légumes racines rôtis à la raisinée
- Filet de bœuf au beurre « Café de Bacchus »48.00Pommes de terre grenailles et légumes racines rôtis à la raisinée
- Civet de cerf39.00Spätzlis, poire au vin rouge, choux de Bruxelles, confitures d'airelles
- Selle de chevreuil52.00Spätzlis, poire au vin rouge, choux rouges, choux de Bruxelles, châtaignes glacées, confitures d'airelles
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Les Plats
- Galette roulée au poisson du lac, épinard et yuzu37.00Bisque d'écrevisses, salade verte
- Steak de Céleri au beurre « Café de Bacchus »27.00Pommes frites, salade verte
- Filet de perche du Leman49.00Pommes frites, salade verte, sauce tartare
Pour les Petiots
- Nuggets de cuisse de poulet, gauffrites et légumes racines rôtis17.00
Les Desserts & Glaces
- Meringues maison13.00Double crème de la Gruyère, pêche pochée au Sarti
- Tartelette à la raisinée caramélisée14.00Noisettes et glace Double crème
- Le Moelleux de Vincent14.00Sorbet banane, coulis caramel
- Le Citron de la Conf’15.00Sorbet agrumes
- Café Gourmand15.00Assortiment de mignardises et café
- Glaces de l'Artisan Glacier4.20Vanille, Chocolat, Double crème, marron
- Sorbets de l'Artisan Glacier4.20Agrumes, Cassis, Banane
- Coupe de l'Armailli12.002 boules de glace vanille, sauce chocolat, double crème, noix caramélisées
- Coupe de l'Abbé12.002 boules de sorbet agrumes arrosé de Chasselas infusé à la vanille
- Coupe Mont Cervin12.001 boule de glace vanille, 1 boule de glace marron, vermicelle de marron, meringue
- Les Fromages16.00Vieux Gruyère, Vacherin Fribourgeois, Bleuchâtel
Eaux, Sodas & Jus
- Eau filtrée plate bewtr3.50 / 5.50
- Eau filtrée gazeuse bewtr3.50 / 5.50
- Henniez Bleue5.00
- San Pellegrino5.00
- Baigneuse Vignes de vevey6.00
- Perle Rose Cave de Montreux6.50
- Maté El Tony6.00
- Rivella Rouge5.00
- Sinalco5.00
- Coca-Cola5.00
- Pepsi 05.00
- Crodino Biondo5.00
- Tonic Water Alpiness4.50
- Ginger Beer Alpiness4.50
- Thé froid Vert/Jasmin4.50
- Thé froid Verveine/Mélisse4.50
- Sirop Morand3.00
- Jus de pomme Bühlmann5.00
- Jus d'orange Granini4.50
- Jus de tomate Granini4.50
- Nectar d'abricot Granini4.50
From confrerie-vevey.ch, as of September 2026.