Neuhaus

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Desserts

• Coupe Romanoff14.00Erdbeeren, 2 Kugeln Vanille-/1 Kugel Erdbeer-Glace, Rahm
• Kleiner Romanoff11.50Erdbeeren, je 1 Kugel Vanille-/Erdbeer-Glace, Rahm
• Mini-Erdbeer-Coupe im Glas7.50Erdbeeren, 1 Kugel Vanille-Glace, Rahm
• Wiener Kaiserschmarrn12.50Mit einer Kugel Glace nach Wahl, Schlagrahm
• Baba au Rhum12.50Hefeteiggebäck mit Rum und Sauerkirsch-Glace
• Coupe Nesselrode14.00Vermicelles, Meringue, Vanille-Glacé, Schlagrahm
• Portion Vermicelles9.50mit Meringue-Splitter und Schlagrahm
• Mini-Vermicelles im Glas7.50mit Meringue-Splitter und Schlagrahm

Salate

• Grüner Salat8.50mit Croûtons und Kernen
• Gemischter Salat11.00mit Croûtons und Kernen
• Salat Caprese di Bufala18.00Tomatenscheiben mit Büffelmozzarella aus Campanien; Serviert mit roten Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl, Fleur de Sel

Suppen

• Tagessuppe6.00Fragen Sie das Servicepersonal nach der täglich frisch zubereiteten «Soup du Jour»
• Rindsbouillon mit hausgemachten Flädli8.00

Die Empfehlungen unseres Küchen-Chefs Fabio di Renzo

• Kalbsleber an Apfel-Calvados-Sauce39.00Mit Bratkartoffeln und Gemüse
• Cordon bleu alla Diavola 250g37.00Vom Schweinsnierstück, gefüllt mit scharfer Salami, Bergkäse und getrockneten Tomaten, dazu Pommes Frites und Gemüse
• Saltimbocca vom Huhn an Marsala-Sauce32.00Pouletbrust mit Rohschinken und Salbei, dazu Gemüse und Risotto
• Rindsfilet 200g an Cognac-Grüner-Pfeffer-Sauce49.00Mit Pommes Duchesse und Gemüse
• Forellenfilet in Sesamkruste an Dillsauce32.00Mit Salzkartoffeln und Gemüse
• Risotto an Amarone-Sauce26.00 / 23.00Mit Parmaschinken-Chips
• Kartoffel-Gnocchi hausgemacht an Pesto-Sauce25.00Mit Burrata und Fenchel-Chips
• Fagottini an Trüffelsauce26.00Teigtaschen gefüllt mit Prosciutto di Parma

Klassiker kalt

• Wurst-Käse-Salat17.00 / 22.00einfach
• Feuerwehr-Teller23.00Wurst-Käse-Salat mit Pommes Frites
• Rinds-Tatar24.00 / 30.00serviert mit Toast und Butter
• Salat-Teller23.00verschiedene Salate mit Ei und Früchten garniert
• Wurst-Käse-Salat einfach17.00
• Wurst-Käse-Salat garniert22.00

Klassiker warm

• Schnipo26.00Schweinschnitzel vom Nierstück paniert, Pommes Frites, Gemüse
• Rahmschnitzel28.00Schweinsschnitzel vom Nierstück nature, Pilzrahmsauce, Nudeln, Gemüse
• Zander-Knusperli29.00mit gemischten Salaten, Sauce Tartar
• Älpler-Rösti23.00Mit Berg-Käse überbacken und Spiegel-Ei

Pasta-Favoriten

• Tagliatelle mit Kuratlis Rauchlachs29.00Kräuterrahmsauce und Lachs aus der Nussbaumer Räucherei Salmo Fulmica
• Maccheroni Neuhaus36.00Mit Rindsfilet-Streifen, Olivenöl, etwas Chili und Knoblauch, farbigen Cherry Tomaten sowie frischen Champignons
• Spaghetti all’Olio22.00Mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Chili

Hausgemachte Cordon bleu

• Cordon Bleu vom Schweinsnierstück, 220g34.00 / 47.00Gefüllt mit Vorderschinken und feinstem Innerschweizer Bergkäse. Beilage bei allen Cordon bleu: Pommes Frites und Gemüse
• Cordon Bleu vom Kalb, 220g42.00 / 55.00Gefüllt mit Vorderschinken und feinstem Innerschweizer Bergkäse. Beilage bei allen Cordon bleu: Pommes Frites und Gemüse
• Cordon Bleu vom Schweinsnierstück, 450g47.00Gefüllt mit Vorderschinken und feinstem Innerschweizer Bergkäse. Beilage bei allen Cordon bleu: Pommes Frites und Gemüse
• Cordon Bleu vom Kalb, 450g55.00Gefüllt mit Vorderschinken und feinstem Innerschweizer Bergkäse. Beilage bei allen Cordon bleu: Pommes Frites und Gemüse

Flammkuchen

• Classic20.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Speck, Zwiebeln
• Forestière21.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Schinken, Champignons, etwas Knoblauch
• Lachs23.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Schottischer Rauchlachs von Salmo Fulmica in Nussbaumen, Rucola-Pesto
• Poulet-Curry23.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Poulet, Ananaswürfel, Curry
• Primavera19.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Gemüse
• Caprese19.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Tomaten, Mozzarella, Basilikum
• Süsser Flammkuchen18.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Apfel, Zimt

Hausgemachte Desserts

• Coupe Romanoff14.00Erdbeeren, 2 Kugeln Vanille-/1 Kugel Erdbeer-Glace, Rahm
• Kleiner Romanoff11.50Erdbeeren, 1 Kugel Vanille-/1 Kugel Erdbeer-Glace, Rahm
• Mini-Erdbeer-Coupe im Glas7.50Erdbeeren, 1 Kugel Vanille-Glace, Rahm
• Warme Öpfelchüechli12.00mit Vanille-Glace, Rahm
• Wiener Kaiserschmarrn12.50Flambiert mit Cognac; Mit einer Kugel Glace nach Wahl, Rahm
• Babà Napoletano12.50Italienische Spezialität: Hefenteiggebäck mit Rum und Himbeer-Collis
• Schoggi-Törtli warm serviert12.50mit Joghurt-Glacé und Früchten garniert
• Coupe Nesselrode14.00Vermicelles, Meringue, Vanille-Glace, Schlagrahm
• Portion Vermicelles9.50Merengue-Splitter und Schlagrahm
• Mini-Vermicelles im Glas7.50Mit Merengue-Splitter und wenig Schlagrahm
• Cantucci Tiramisu10.50Hausgemacht, mit Mandeln, parfümiert mit Grand Marnier
• Meringue-Traum10.502 Merengue, 1 Kugel Vanille-Glace, Schlagrahm
• Schoggi-Törtli12.50warm serviert mit Joghurt-Glacé und Früchten garniert

Hauptgang

• Taglierini mit Rehgeschnetzeltem29.00Piemontesische Nudeln mit Kürbiswürfeln an Wild-Rahmsauce
• Rehpfeffer «Jäger-Art»35.00Mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Birne, Zwiebel-Speck-Croûtons-Garnitur
• Rehschnitzel «Mirza»38.00Mit hausgemachten Spätzli an Wildsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Apfel mit Preiselbeer, Zwiebel-Speck-Croûtons-Garnitur
• Hirsch-Entrecôte in Kräuterkruste49.00An Feigen-Senf-Sauce, mit hausgemachten Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Maroni, Apfel mit Preiselbeer
• Wildschwein-Cordon-bleu39.00gefüllt mit Bresaola und scharfem Raclette-Käse. Paniertes Schweinskotelette mit Safran-Steinpilz-Risotto und Waldbeeren garniert
• Cotoletta alla Milanese38.00Paniertes Schweinskotelette mit Safran-Steinpilz-Risotto und Waldbeeren garniert
• Herbst-Flammkuchen26.50mit Rehfleisch, Steinpilzen, Kürbis und Preiselbeeren
• VEGI-Variante23.00Mit Steinpilzen, Kürbis, Maroni und Preiselbeeren
• Herbst-Flammkuchen VEGI-Variante23.00Mit Steinpilzen, Kürbis, Maroni und Preiselbeeren
• Herbst-Teller25.00Mit hausgemachten Spätzli an Pilz-Rahmsauce, Rotkraut, Maroni, Kürbis, Rosenkohl, Apfel und Birne mit Preiselbeeren
• Ravioli mit Feigen und Pecorino gefüllt25.00An Salbei-Butter

Flammkuchen *

• Primavera Gemüse19.00
• Classic15.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Speck, Zwiebeln
• Forestière16.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Schinken, Champignons, etwas Knoblauch
• Lachs18.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Schottischer Rauchlachs von Salmo Fulmica in Nussbaumen, Rucola-Pesto
• Poulet-Curry18.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Poulet, Ananaswürfel, Curry
• Primavera14.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Gemüse
• Caprese14.00Mit Crème fraîche, Reibkäse und nach Wahl: Tomaten, Mozzarella, Basilikum
• Süsser Flammkuchen13.00Apfel, Zimt

Kinderkarte

• Asterix12.00Teigwaren mit Tomatensauce & Gemüse
• Kikeriki12.00Chicken Nuggets mit Pommes Frites
• Mickey Mouse12.00Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes Frites
• Fischli12.00Fischknusperli mit Nüdeli

Von hotelneuhaus.ch, Stand Oktober 2026.