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Taverne Johann

Basel

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Menu del giorno

aggiornato oggi
  • Sellerie-Spinat Quiche mit gemischtem Blattsalat
    14.90
  • Tavernenbowl
    Linseneintopf mit Herbstgemüse, Marroni und Sauerrahm
    18.90
  • Z’Mittag
    Rotweinrisotto mit Waldpilzen, Wirsing, Ziegenkäse und BuchweizengranolaAntipasto: Kleiner Beilagensalat
    25.90
  • Z’Mittag
    Pouletschenkel Frikassee mit Tagliatelle, Lauch und EstragonsauceAntipasto: Kleiner Beilagensalat
    25.90
  • Wochenhit
    Rehschnitzel mit Knödel, Rotkraut und PreiselbeerjusAntipasto: Kleiner Beilagensalat
    34.90

Carta

102 piatti

Apéro

  • Plättli mit hausgemachten Spezialitäten und Delikatessen von persönlich ausgewählten Produzenten19.00 / 37.00

Kleines zum Starten

  • Gemischter Blattsalat11.50 / 15.50
  • Tagessuppe11.50 / 15.50

Lecker beginnen

  • Brotsalat mit hausgemachter Kartoffel Focaccia, Rucola, Cherrytomaten und Büffelmozzarella15.50 / 19.50
  • Ganze provenzalische Artischocke mit Chimichurri und Limetten-Mayo18.50
  • Markbein vom Freilandrind mit Kräuterkruste, Zwiebel Chutney und geröstetem Brot17.50 / 28.50
  • Kichererbsenplätzli mit geröstetem Blumenkohl, Zitronen Hummus und Raz El Hanout Orangenjoghurt22.50 / 34.50
  • Wild Polpette aus Baselbieter Jagd mit Basilikum-Pistazien Pesto und Röstfocaccia23.50 / 34.50
  • Brotsalat mit hausgemachter Kürbis Focaccia, Nüsslisalat, Granatapfelkernen und Büffelmozzarella15.50 / 19.50
  • Ganze provenzalische Artischocke mit Chimichurri und Hagebutten-Mayo18.50
  • Quinoa mit gerösteter Pastinake, Pastinaken Crème und überbackenem Ziegenkäse22.50 / 34.50
  • Quinoaplätzli mit gerösteter Pastinake, Pastinaken Crème und überbackenem Ziegenkäse22.50 / 34.50
  • Wild Polpette aus Baselbieter Jagd mit eingemachten Eierschwämmli und Kürbis Focaccia23.50 / 34.50

Aus dem Topf

  • Coq au Vin mit neuen Kartoffeln, Speckwürfel, Champignons und Schmorgemüse44.00

Zum Teilen

  • T-Bone Steak 600g aus Regionaler Mutterkuhhaltung zum Teilen75.00mit Beilagensalat vorweg, Anitpastigemüse, Pommes Dauphine, Salsa Verde und Balsamico Jus - bestellbar für 2 Personen, Beilagen à discrétion

Aufgetischt

  • Onglet vom Baselbieter Kalb mit Zucchetti Ragout und Pommery Senf - Cognac Sauce*45.00
Mostra tutti i 102 piatti

Aufgetischt

  • Wildschwein Cheddar Wurst vom Stachel Blauen mit Salsa Huancaina und Piementos de Padrón*27.50
  • Brüggli Saibling mit Beluga Linsen, Fenchel und Safran Sauce42.00
  • Hausgemachte Gnocchi in Pilzsauce mit Kräuterseitlingen und Hirtenkäse36.00
  • Ratatouille Ravioli von Paste Ines mit Dörrtomaten Crumble und Jumi’s Grossvätu Schlossberger32.50 / 12.00 / 4.50+mit Wildsalsiccia
  • Flap Steak vom Baselbieter Freilandrind mit Preiselbeer-Wirsing und Whisky Sauce*45.00
  • Flap Steak vom Baselbieter Freilandrind mit Wirsing, Preiselbeeren und Whisky Sauce*45.00
  • Wildschwein Cheddar Wurst vom Stachel Blauen mit Salsa Huancaina und Ofenkürbis*27.50
  • Bremgartner Lachsforelle mit Urdinkel, Rosenkohl und Safran Sauce42.00
  • Hausgemachte Knöpfli mit Marronisauce, Kürbis, Federkohl und Jumi’s Grossvätu Schlossberger Käse36.00
  • Hausgemachte Knöpfli mit Marronisauce, Waldpilzen, Kürbis und Jumi’s Grossvätu Schlossberger Käse36.00
  • Radicchio-Zieger Ravioli von Paste Ines mit Buchweizen-Haselnuss Granola und Zieger32.50
  • Radicchio-Ziger Ravioli von Paste Ines mit Buchweizen-Haselnuss Granola und Ziger32.50

*Dazu

  • Kräuter-Bratkartoffeln8.00
  • Urdinkelrisotto8.00
  • Hausgemachte Knöpfli8.00

Süsses und Salziges

  • Tagesdessert (es git was es git und het solangs het)8.90
  • Schokoladen Fondant mit Beerenkompott und Fior di Latte Eis14.00
  • Tagesdessert8.90es git was es git und het solangs het
  • Pralinen Assortiments von der Confiserie Beschle13.00
  • Schokoladen Fondant mit Portweinbirne und Fior di Latte Eis14.00
  • Schokoladen Fondant mit Portweinbirne und Sauerrahm Eis14.00
  • Käsespezialitäten vom Wirth’s Huus mit Früchte-Chutney und Früchtebrot18.50

Eiskaltes

  • Eis und Sorbet von «Kalte Lust» Olten4.90Vanille / Schokolade / Pistazie / Fior di Latte; Aprikose / Himbeere / Limette-Basilikum / Zwetschge

Für unsere kleinen Gäste

  • Pasta mit Tomatensauce und Reibkäse11.00
  • Pasta mit Bolognese13.50
  • Pouletbrustschnitzel mit Bratkartoffeln16.50

Begriffserklärung

  • Plättli mit Spezialitäten und Delikatessen von persönlich ausgewählten Produzenten19.00 / 37.00

Softgetränke

  • Johann`s Wasser6.70 / 8.90mit/ohne
  • Johann`s Wasser offen6.70 / 8.90mit/ohne
  • Hausgemachte Limonade5.90 / 8.90Zitrone Ingwer
  • Hausgemachte Limonade offen5.90 / 8.90Zitrone Ingwer
  • Hausgemachter Eistee5.90 / 8.90offen
  • Hausgemachter Eistee offen5.90 / 8.90
  • Coca Cola5.90
  • Coca Cola Zero5.90
  • Rivella rot5.90
  • Pepita Citro4.90offen
  • Pepita Citro offen4.90
  • BioZisch Rhabarber Limo5.90
  • Aqua Tonica5.90Noé Mendrisio
  • Gents Swiss Roots Tonic Water5.90Ginger Ale Ginger Beer Bitter Lemon
  • San Bitter6.90

Säfte

  • Apfel5.10 / 6.50offen
  • Apfel offen5.10 / 6.50
  • Cranberry5.10 / 6.50offen
  • Cranberry offen5.10 / 6.50
  • Orangen5.90offen
  • Orangen offen5.90
  • Grapefruit5.90offen
  • Grapefruit offen5.90
  • Tomaten6.40

Kaffee

  • Kaffee4.90
  • Espresso4.90
  • Ristretto4.90
  • Doppelter Espresso6.10
  • Schale5.90
  • Cappuccino6.10
  • Latte Macchiato6.10
  • Latte freddo6.10Kalter Latte Macchiato

Tee

  • English Breakfast Tea Bio5.90Schwarztee
  • Swiss Mountain Tea5.90Kräutertee
  • Verveine Premium Bio5.90Kräutertee
  • Hagebutte Hibiskusblüte5.90Früchtetee

Frisch

  • Ingwer Zitrone6.50frisch
  • Ingwer Zitrone frisch6.50
  • Minze5.90frisch
  • Minze frisch5.90

Schaumweine

  • Prosecco NUDO Brut Bio DOC65.00NUDO, Venetien IT (Glera)
  • Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Bio117.00Barone Pizzini (Pinot Noir, Chardonnay)
  • Franicacorta Extra Brut Rosé DOCG Bio117.00Barone Pizzini (Pinot Noir, Chardonnay)
  • Crémant d’Alsace Blanc de Blancs Brut75.00Domaine François Schmitt (Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay)

Roséwein

  • Mart DO Bio 202374.00Gramona, Penedès ES (Xarel-Lo Vermell)

Dessertwein

  • Petit Guiraud AOC Bio 202274.00Château Guiraud, Sauternes (Sémillon, Sauvignon Blanc)

Weisswein

  • Bacchus AOC 202374.00Weingut Jauslin, Muttenz CH (Bacchus)
  • Baselbieter Kerner AOC 202569.00Kellerei Siebe Dupf, Baselland CH (Kerner)
  • Maienfelder Pinot Blanc AOC 202283.00Möhr-Niggli, Graubünden CH (Pinot Blanc)
  • Pi Not Noir Blanc de Noirs VdP 202479.00Kellerei Siebe Dupf, Baselland CH (Pinot Noir)
  • Bianco Rovere Bianco di Merlot 202489.00Guido Brivio, Tessin CH (Merlot)
  • Mâcon Villages Chardonnay AOC Bio 202466.00Vuillemez Père et Fils, Burgund FR (Chardonnay)
  • Mâcon La Roche-Vineuse Vielles Vignes AOC 202287.00Domaine Olivier et Corinne Merlin, Burgund (Chardonnay)
  • Pergolaia Bianco IGT Bio 202576.00Caiarossa, Toskana IT (Vermentino, Chardonnay, Viognier)

Rotwein

  • Baselbieter Merlot AOC 202491.00Kellerei Siebe Dupf, Baselland CH (Merlot)
  • Terre de Bussière IGP 202264.00Domaine de la Janasse, Rhône FR (Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon)
  • Pinot Noir « Fläscher Steillage» im Steinkrug 202384.00Roman Hermann, Graubünden CH (Pinot Noir)
  • Cimino IGT 202289.00Tripolaia Pino Presico, Toskana IT (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc)
  • Quinta Dona Mafalda Touriga Nacional DOC 202079.00Christie Wines, Duoro PO (Touriga Nacional)

Fonte: tavernejohann.ch, ottobre 2026.