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Carlton

Fine dining · Bahnhofstrasse 41, 8001 Zürich

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Lunch menu

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All menus include Kürbissalat oder Maronicrèmesuppe.

  • Fregola Sarda
    Getrocknete Tomate · Olive · Cima di rapa · Stracciatella di Burrata
    46.00
  • Rindsfilet Stroganoff
    Peperoni · Perlzwiebel · Cornichons · Kartoffelpüree
    52.00
  • Wolfsbarschfilet
    Rande · Spitzkohl · Gersotto · Meerrettichsauce
    54.00

Menu

22 dishes

Vorspeisen

  • Konfierte Kartoffel26.00Wirz · Eigelb · Austernpilz · Périgord Trüffel
  • Dry Aged Kingfish28.00Kaviar · Kohlrabi · Birne · Dashi · Yuzu
  • Zweierlei von der Jakobsmuschel34.00Tartar & gebraten · Peperoni · Mais · Sucuk
  • Luma Rindstatar29.00 / 39.00Stracciatella di Burrata · Artischocke · rote Zwiebel · Trüffelmayonnaise
  • Gänseleber36.00Gebraten & Terrine · Apfel · Baumnuss · Sellerie · Butter Brioche

Suppen

  • Waldpilzcrèmesuppe20.00Lauch · Kartoffel · Tartelette
  • Ochsenschwanz Consommé20.00Brioche · Markbein · schwarzer Knoblauch

Fisch & Fleisch

  • Seeteufel Saltimbocca64.00Sauerkraut · Lardo · Salbei · Kartoffelmousseline · Röstzwiebel
  • Meeresfrüchte Risotto68.00Mönchsbart · Salzzitrone · Bimi · Salicorn · Radieschen · Bisque
  • Kalbfleisch Ravioli28.00 / 38.00hausgemacht · Salbei Butter · Mascarpone · Kalbsjus
  • Zürcher Kalbs-Geschnetzeltes52.00Rösti · mit oder ohne Nieren
  • Wiener Schnitzel54.00Kartoffel-Gurkensalat · Speck · Preiselbeere
  • Geschmortes Kalbskopfbäckchen58.00Rande · Brotschaum · Schalotte · Landrauchspeck · Polenta
  • Kalbsfilet Wellington64.00Rohschinken der Alp Piora · Radieschen · Eierschwämmli · Kefen
  • Black Angus Rinds Ribeye von Luma 300g72.00Gefüllte Spitzpeperoni · hausgemachte Carlton Fries · Sauce Bérnaise

Vegetarisch

  • Offene Kürbislasagnetta46.00Feige · Ricotta · Baumnuss · Stracciatella di Burrata
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Vegetarisch

  • Käse Ravioli26.00 / 36.00hausgemacht · Fontina · Gruyère · Belper Knolle

The Octopus

  • The Octopus - Segmüller Collection Signature Platter75.00Meeresfrüchteplatte ab 2 Personen ∙ Auswahl an edlen Meeresfrüchten, Fischen & Krustentieren

Dessert

  • Gesalzenes Karamell22.00Popcorn · Zwetschge · Brioche
  • Piemonteser Haselnuss22.00Feige · dunkle Felchlin Schokolade · Tonkabohne
  • Crêpes Suzette26.00am Tisch flambiert · Orange · Grand Marnier · Karamell · Vanilleglace
  • Schweizer Käse Auswahl22.00 / 25.00Birnenbrot · hausgemachtes Chutney · Nüsse

From carlton.ch, as of October 2026.