Pasta: quota di ristoranti che l'hanno servito a pranzo
47%
642 su 1'370 ristoranti · Ultimi 30 giorni · stato al 30 ottobre 2026
Cosa c'è nel menu del giorno in Svizzera? Analisi dei piatti principali di 1'370 ristoranti negli ultimi 30 giorni: quali piatti sono diffusi, come differiscono Svizzera tedesca e Romandia, cosa porta la stagione e quanto costano le cucine.
Classici svizzeri, Svizzera tedesca / Romandia
13.1% / 3.6%
quota dei piatti principali del ristorante medio
Ristoranti con selvaggina
18.4%
settimana dal 12.10.
Quota dei 1'370 ristoranti che hanno proposto un piatto almeno una volta come piatto principale a pranzo (Ultimi 30 giorni · stato al 30 ottobre 2026). La tabella mostra anche la quota sui piatti principali di un ristorante medio.
| Piatto | Ristoranti | Quota ristoranti | Quota piatti principali |
|---|---|---|---|
| Piatti di carne | 1'059 | 77.3% | 31.3% |
| Pasta e noodle | 865 | 63.1% | 15.1% |
| Pesce e frutti di mare | 706 | 51.5% | 8.3% |
| Piatti asiatici | 482 | 35.2% | 7.6% |
| Piatti vegetariani | 398 | 29.1% | 3.0% |
| Riso e cereali | 378 | 27.6% | 2.3% |
| Specialità svizzere | 355 | 25.9% | 2.1% |
| Panini e street food | 330 | 24.1% | 4.5% |
| Insalate | 312 | 22.8% | 4.6% |
| Torte salate, crêpes e uova | 202 | 14.7% | 1.6% |
| Pizza e focacce | 194 | 14.2% | 3.9% |
| Zuppe | 164 | 12.0% | 1.6% |
| Taglieri | 128 | 9.3% | 1.3% |
| Bowl | 126 | 9.2% | 1.8% |
| Snack | 116 | 8.5% | 0.7% |
| Piatti internazionali | 88 | 6.4% | 0.8% |
| Piatto | Ristoranti | Quota ristoranti | Quota piatti principali |
|---|---|---|---|
| Pasta | 642 | 46.9% | 7.8% |
| Filetto di pesce | 570 | 41.6% | 5.7% |
| Spezzatino | 477 | 34.8% | 3.6% |
| Bistecca e grigliata | 473 | 34.5% | 4.9% |
| Sminuzzato | 455 | 33.2% | 3.3% |
| Curry | 413 | 30.1% | 4.9% |
| Ravioli e tortellini | 357 | 26.1% | 2.2% |
| Cotoletta | 342 | 25.0% | 2.3% |
| Arrosto | 334 | 24.4% | 1.5% |
| Risotto | 318 | 23.2% | 1.8% |
| Polpette | 286 | 20.9% | 1.3% |
| Salsiccia | 271 | 19.8% | 1.5% |
Quanto costano questi piatti: indice dei piatti del pranzo
I prezzi differiscono poco tra le regioni linguistiche, i menu molto: i classici svizzeri sono il 13.1% dei piatti principali nella Svizzera tedesca, il 3.6% in Romandia. In Romandia invece il 15.5% dei piatti è servito con patatine fritte (Svizzera tedesca 9.2%).
| Caratteristica | Svizzera tedesca (n=1'021) | Romandia (n=173) | Ticino (n=17, campione piccolo) | Svizzera |
|---|---|---|---|---|
| Vegetariano/vegano | 31.1% | 16.0% | 21.5% | 28.8% |
| Classici svizzeri | 13.1% | 3.6% | 1.7% | 11.6% |
| Fritto/impanato | 9.1% | 4.0% | 3.8% | 8.3% |
| Pasta | 8.3% | 4.3% | 14.3% | 7.8% |
| Vegano | 5.0% | 2.1% | 1.9% | 4.6% |
| Sminuzzato | 3.6% | 1.5% | 0.1% | 3.3% |
| Curry | 5.2% | 3.1% | 0.1% | 4.9% |
| Cotoletta | 2.6% | 0.6% | 0.4% | 2.3% |
| Rösti | 2.7% | 0.8% | 0.3% | 2.4% |
| Cordon bleu | 2.1% | 0.7% | 0.0% | 1.8% |
| Maiale | 11.7% | 10.5% | 9.7% | 11.5% |
| Tartare | 1.0% | 3.6% | 2.0% | 1.4% |
| Bistecca e griglia | 4.4% | 7.5% | 5.6% | 4.9% |
| Patatine fritte | 9.2% | 15.5% | 9.1% | 10.1% |
| Manzo | 12.3% | 19.6% | 14.7% | 13.4% |
| Pesce e frutti di mare | 11.4% | 22.0% | 20.1% | 13.1% |
Il Ticino appare solo nella tabella: 17 ristoranti sono troppo pochi per mostrarlo alla pari nel grafico (valore indicativo 100). Zuppa o insalata incluse per regione linguistica: Indice dei prezzi dei menu del giorno
Nella settimana dal 10.8. il 1.5% dei ristoranti aveva un piatto di selvaggina nel menu del giorno, nella settimana dal 12.10. il 18.4% (197 ristoranti). I piatti autunnali sono ormai il 9.3% dei piatti principali. Dove c'è selvaggina adesso
| Settimana dal | Ristoranti | con selvaggina | Quota con selvaggina | Piatti autunnali |
|---|---|---|---|---|
| 10.8. | 744 | 11 | 1.5% | 1.0% |
| 17.8. | 794 | 11 | 1.4% | 1.2% |
| 24.8. | 768 | 12 | 1.6% | 1.4% |
| 31.8. | 738 | 20 | 2.7% | 1.8% |
| 7.9. | 923 | 31 | 3.4% | 3.0% |
| 14.9. | 942 | 85 | 9.0% | 5.0% |
| 21.9. | 879 | 107 | 12.2% | 7.3% |
| 28.9. | 907 | 147 | 16.2% | 7.9% |
| 5.10. | 881 | 168 | 19.1% | 8.3% |
| 12.10. | 1'069 | 197 | 18.4% | 9.3% |
Tra i ristoranti con una cucina chiara, la più cara è Giapponese (CHF 25.75), la più economica Indiana (CHF 19.80). 737 ristoranti su 997 hanno una cucina dominante.
| Cucina | Forbice (CHF) | Mediana | Ristoranti |
|---|---|---|---|
| Giapponese | CHF 25.75 | 26 | |
| Francese | CHF 24.00 | 47 | |
| Cucina svizzera | CHF 23.50 | 262 | |
| Internazionale | CHF 23.00 | 37 | |
| Italiana | CHF 23.00 | 244 | |
| Cinese | CHF 21.90 | 25 | |
| Thailandese | CHF 20.00 | 32 | |
| Indiana | CHF 19.80 | 21 |
Solo cucine con almeno 20 ristoranti. Una cucina è dominante se almeno il 50% dei piatti principali distinti di un ristorante le è attribuito (da 5 piatti). Prezzo = mediana dei menu del giorno del ristorante · Ultimi 30 giorni · stato al 30 ottobre 2026
| Cucina | Svizzera tedesca (n=859) | Romandia (n=123) | Ticino (n=15, campione piccolo) |
|---|---|---|---|
| Giapponese | 2% | 5% | 7% |
| Francese | 1% | 34% | 0% |
| Cucina svizzera | 30% | 2% | 0% |
| Internazionale | 3% | 7% | 0% |
| Italiana | 25% | 15% | 93% |
| Cinese | 2% | 5% | 0% |
| Thailandese | 3% | 2% | 0% |
| Indiana | 2% | 1% | 0% |
| nessuna cucina dominante | 27% | 25% | 0% |
Quota dei ristoranti con abbastanza piatti classificati; le altre cucine non sono elencate singolarmente.
La base sono i menu del giorno pubblicati negli ultimi 30 giorni: solo ristoranti verificati in Svizzera, prezzi in CHF tra 10 e 100 franchi, menu per tutti i clienti. Ogni piatto principale è classificato dal nostro sistema di classificazione proprietario per tipo di piatto, ingrediente principale, dieta e cucina, leggendo il nome del piatto insieme al titolo del menu. Nella statistica entrano solo le classificazioni univoche; i piatti senza un vero nome come «Menu 1» sono esclusi. Le cifre appaiono solo se almeno 95% dei piatti principali sono classificati.
Piatti e gruppi: quota di ristoranti che hanno servito almeno un tale piatto principale nel periodo; solo voci da 50 ristoranti. Quota dei piatti principali: media sui ristoranti con almeno 5 piatti principali, così ogni ristorante conta allo stesso modo.
Röstigraben: stesso calcolo per regione linguistica (secondo il numero postale). Classici svizzeri = piatti classificati come svizzeri o tipi classici (maccheroni dell'alpigiano, rösti, piatti al formaggio, specialità grigionesi, vol-au-vent, cordon bleu, sminuzzato, spätzli, polpettone, insalata di cervelat). Una regione appare nel grafico da 100 ristoranti.
Stagione: per settimana, la quota di ristoranti con almeno un piatto principale di selvaggina e la quota di piatti principali autunnali; le settimane con meno del 95% dei piatti classificati mancano. Cucine: per ristorante, la cucina dei suoi piatti principali distinti, dominante da 50%; prezzo = mediana dei suoi menu del giorno.
Uso libero citando la fonte: «Fonte: Lunchmenu.ch» con un link a questa pagina.